Austrų virtuvė
Austrų virtuvė - lengvai paruošiami patiekalai, pasižymintys sotumu ir puikiu skoniu.
Nacionalinė Austrijos virtuvė
Svarbų vaidmenį Austrijoje vaidina pyragai, mėsos ir žuvies patiekalai, dešros, sriubos. Tirolio provincijoje koldūnai patiekiami su vaisiais ir bulvėmis, taip pat su troškiniu, į kurį įeina kvietiniai miltai, malta mėsa, šoninė ir bulvės (“Pietų Tirolio irklavimas”), Karintijoje - keptos upių žuvys ir koldūnai su varške, Zalcburge - Zalcburgo koldūnai ir grybų patiekalai, Štirijoje - troškinta mėsa su pagardais.
Austrijos virtuvėje yra patiekalų, paruoštų tuo pačiu įgūdžiu, neatsižvelgiant į sritis. Tokiems patiekalams, pavyzdžiui, priskiriami „shinkenflekern“ (makaronai su kumpiu, sūriu, kiaušiniais) ir Vienos šnicelis (supjaustyta veršienos mėsa, apkepta, pakepinta karštame aliejuje).
Populiarūs austrų virtuvės patiekalai:
- “erdepfelgulyash” (topinambų troškinys ir mėsa);
- “bojshel” (troškinys iš širdies ir plaučių);
- “kutelgrestl” (specialiai paruoštas kiaulienos randas);
- “kazerkrainer” (dešrelės, įdarytos sūriu);
- “tafelspitz” (patiekalas iš troškintos ar keptos jautienos su bulvių ir obuolių krienais);
- “Leberknedlsuppe” (jautienos sultinys su kotletukais iš kepenėlių).
Kur išbandyti austrišką virtuvę?
Ar ketinate užkąsti vietiniuose restoranuose? Jūs turėtumėte žinoti, kad jie turi visą meniu, pietų meniu, dienos meniu ir specialų dienos patiekalų pasiūlymą iš 2-3 patiekalų. Bet kuriame šalies mieste verta aplankyti vieną iš smuklių (Buschenschenke), kurioje patiekiamos dešros, tirštos sriubos, kumpis, kaimiški pyragaičiai su įvairiais įdarais..
Vienoje galite pasižvalgyti “Figlmulleris” (šiame restorane galėsite mėgautis didžiausia ir skaniausia Vienos šniceliu, kurio svečiams patiekiamos bulvių salotos su originaliu užpilu, o desertui jie kviečiami mėgautis Vienos strudelio skoniu), Grace - “Magnolija” (patiekalai iš Austrijos ir Viduržemio jūros regiono ingredientų yra puikiai paruošti - baklažanų pasta, salotos su krevetėmis ir pomidorais, veršienos nugarinė su grietinėle), Zalcburge - “Carpe diem” (Austrijos ir Europos virtuvės patiekalai patiekiami “kūgiai”, ir tai taikoma ne tik desertams, bet ir pagrindiniams patiekalams; ir čia turėtum ateiti “saldūs pusryčiai” arba “aštrūs pusryčiai”, patiekiama nuo 08:30 iki 11:00).
Virimo kursai Austrijoje
Viename Vienos restoranų norintys bus kviečiami į maisto gaminimo klasę - bus išmokoma gaminti 3 originalius patiekalus, po kurių vyks pietūs su vyno ir paruoštų patiekalų degustacija (“studentų” kursui bus įteiktas diplomas ir padovanota firminė prijuostė).
Kelionė į Austriją gali sutapti su Gurmanų festivaliu (Viena, gegužė), kurio metu svečiai bus supažindinti su įvairių šalies regionų kulinarijos ypatumais ir paragauti tradicinių patiekalų..
Nuotraukos -
-
-
