Austrijos vynai yra raudoni, sausi, balti. Geriausi Austrijos vynai
Austrijos vynai
Net keltai 7 amžiuje prieš Kristų užsiima vynuogininkyste ir vyno gamyba šiuolaikinės Austrijos teritorijoje. Atsiradus romėnams, vynuogynų plotas žymiai padidėjo. Imperatorius Karlas Didysis įnešė neįkainojamą indėlį į Austrijos vyndarystės plėtrą įvesdamas vynuogininkystės kadastrą, ir nuo tada Austrijos vynai gavo pirmąją klasifikaciją.
Istorija su geografija
Dokumentinės nuorodos į Austrijos vynus jau yra XVI amžiaus dokumentuose. Nuo to laiko šalies vyno pramonė patyrė daugybę pakilimų ir nuosmukių, susijusių su karais, naujų įstatymų priėmimu, ekonomikos augimu ir žemės ūkio kenkėjų epidemijomis..
Austrijos vyno gamyba pasiekė pramoninį lygį XX amžiaus viduryje, kai vyndariai turėjo naujas žemės ūkio mašinas, trąšas ir kitas technologines naujoves..
Dauguma Austrijoje vynuogynų yra vynuogių pietryčiuose. Austrijos baltųjų ir raudonųjų vynų santykyje vyrauja šviesa. Keturios pagrindinės vyno gamybos sritys šalyje yra Štirija, Viena, Žemutinė Austrija ir Burgenlandas..
Veislės ir vynai
Pagrindinė Austrijos vynuogių veislė yra Grüner, iš kurios gaminamas lengvas ir gyvas baltas vynas, pasižymintis vaisių-aštriu aromatu ir poskoniu. Itališkas „Riesling“ gamina maloniai rūgštus, šviežius ir skaidrius vynus. Minkštas ir sodrus riešutų skonis išskiria baltuosius vynus iš „Neuburger“.
Raudonosios Austrijos vynuogių veislės yra „Zweigelt“ ir „Blaufrenkisch“. Pirmasis gurmanams suteikia tiršto vyno su vyšnių aromatu, kurį įprasta gerti jauną. „Blaufrenkisch“ uogos naudojamos vynams su gervuogių ir juodųjų serbentų aromatu užuominoms gaminti..
Klasifikacija ir cukrus
Pagrindinis sudėtingos Austrijos vyno klasifikavimo kriterijus yra cukraus kiekis misoje, iš kurios maišomas gėrimas. Klasifikavimo lentelė yra viena sunkiausių pasaulyje ir joje yra keliolika poklasių. Tipiški Austrijos vynų atstovai yra šie:
- Stalo vynai TAFELWEIN - populiariausia kategorija. Jis pagamintas iš vynuogių mišinio, kurį galima skinti ES šalyse..
- Vietinis vynas LANDWEIN gaminamas iš tam tikro regiono vaisių. Juose yra daugiau alkoholio ir cukraus nei ankstesniuose..
- QUALITATSWEIN yra firminis produktas, kurio gamybos regionas nurodytas etiketėje. Jie turi specialų kodą, kuris skiriamas specialiose degustacijose.
- Austrijos KABINETTWEIN kabinetiniai vynai, išpilstyti tik į šalį.
Nuotraukos