Belgijos virtuvė
Belgijos virtuvė remiasi Olandijos, Prancūzijos ir Vokietijos kulinarijos mokyklų tradicijomis. Be to, tam įtakos turėjo viduramžių kulinarija: kai kurie patiekalai yra saldaus ir sūraus ar saldaus ir rūgštaus skonio mišinys (gaminant patiekalus pagardinami žolelėmis, garstyčiomis, prieskoniais).
Nacionalinė Belgijos virtuvė
Sriubos yra populiarios Belgijoje: žirnių sriuba su rūkytu kumpiu, pievagrybių sriuba, lašišos žuvies sriuba. Dažnai austrės ruošiamos salierų, keptų midijų, triušio alaus sultinyje, sūdyti pyragai su sūriu, mėsa su garstyčiomis ir medus su aštriu vaisių padažu..
Šokoladas šalyje vaidina ypatingą vaidmenį - čia galite išbandyti ne tik juodą ir baltą, bet ir šokoladą su čiobreliais, melissoy ar bazilikais, taip pat nueiti į šokolado restoranus, kur žąsų paštetas su karčiu šokoladu ir vynu, žuvis su šokolado padažu, ledai su karšto šokolado padažo.
Populiarūs belgiški patiekalai:
- “vandeningas” (ungurių patiekalas su dilgėlių, estragonų ir mėtų padažu);
- “la pomidorų krevetės” (krevečių ir pomidorų patiekalas, pagardintas majonezu);
- “Briuselio medalionai” (jie paruošti iš kiaulienos ar jautienos kepenų);
- “flamandų karbonatas” (virtos kiaulienos ar jautienos nugarinės, įmirkytos aluje ir pakepintos slyvomis);
- “liepsna” (troškinta vištiena su vynuogėmis).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Belgijoje veikia daugybė įstaigų, kuriose ruošiami belgiški ir nacionalinės virtuvės patiekalai. Jei nuspręsite apsilankyti vietinėse kavinėse ir konditerijos parduotuvėse, čia galite užsisakyti gaivinančios kavos ar belgiško šokolado, taip pat pasimėgauti skaniausiais pyragais.
Ar norėtumėte sutaupyti? Atkreipkite dėmesį į vietinį greitą maistą - gruzdintos bulvytės su majonezu (fritas), kuris parduodamas atitinkamuose kioskuose (fritose)..
Jei planuojate vykti į valgymo įstaigas, verta pagalvoti, kad jos paprastai atidaromos 12:00 ir dirba iki 15:00, tada uždarykite prieš vakarienę (tai trunka nuo 18:00 iki 22:00, po to jūs galite valgyti baruose) dirba iki vidurnakčio).
Briuselyje apžiūrėkite “C’estas Bon C’est belge” (čia jums bus pasiūlyta mėgautis originalia belgiška namų virtuve, pagaminta iš kotletų su pomidorų padažu, volovanovo ir šokolado putėsių), Briugėje - “t’Huidevettershuis” (svečiams patiekiami patiekalai kaip flamandų sriuba, naminis kumpis ir keptas triušis), Antverpene - “Maty” (daugelis patiekalų šiame belgiškame restorane yra sezoniniai, vadinasi, užsisakydami tokius patiekalus galite būti tikri, kad jie bus paruošti iš šviežių ingredientų).
Virimo kursai Belgijoje
Viename iš Briuselio restoranų būsite pakviesti lankyti maisto gaminimo kursus, kuriuose mokoma virti flamandų žuvies sriubą, Lježo salotas su bulvėmis, triušį, troškintą aluje ir kitus patiekalus..
Į festivalį galima numatyti atvykimą į Belgiją “Antverpeno skonis” (Rugpjūtis), Briuselio šokolado savaitė (lapkritis), prancūziškų bulvyčių festivalis (Briuselis, lapkritis – gruodis), gastronomijos festivalis “Kulinarija” (Briuselis, gegužė – birželis), šokolado festivalis (Briugė, lapkričio – gruodžio mėn.).
Nuotraukos -
-
-
-
