Estijos virtuvė
Estijos virtuvė yra virtuvė, kurioje galima atsekti vokiečių ir švedų gastronomijos tradicijų įtaką, tačiau vis dėlto yra gana daug paprastų ir patenkinančių. “valstietis” indai.
Estijos nacionalinė virtuvė
Estijos virtuvėje didelę reikšmę turi sriubos: čia ruošiamos sriubos su žirniais, bulvėmis, koldūnais, miežiais ar perliniais miežiais. Be to, Estijoje ruošiami neįprasti patiekalai kaip alus, duona, mėlynių ir silkių sriuba. Vietiniai patiekalai papildomi nedideliu kiekiu prieskonių, tačiau paprastai mėsa pagardinama petražolėmis ir salierais, varškės sūriu su kmynais, žuvimi su krapais ir juodu pudingu su mairūnu. Kitas populiarus patiekalų priedas yra “paprotys”, sudaro pieną, pieno grietinėlę arba pieno-grietinės padažą.
Populiariausi estų patiekalai:
- “mulgikapsas” (troškintas kiaulienos patiekalas su raugintais kopūstais ir miežiais);
- “kaalikapuder” (rutabagos košė);
- “hernetatrapuder” (grikių ir žirnių košė);
- “Suitsukala” (rūkytas upėtakis);
- “kartaliporss” (keptas mėsos patiekalas bulvių koše).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Estijos viešojo maitinimo įstaigose bet kokiam užsakymui patiekiamas krepšys duonos ar šviežiai iškeptų karštų bandelių, o kartais ir maži užkandžiai, ir visa tai, kaip taisyklė, nėra įtraukta į sąskaitą. Jei planuojate aplankyti Estijos restoranus su vaikais, būsite maloniai nustebinti - daugelis jų turi vaikų žaidimų kampelius ir specialų meniu.
Kadangi vietinėse įstaigose negalite rūkyti cigarečių, rūkaliai turėtų ieškoti vietų su atviromis terasomis.
Taline, apsilankykite “Esti soogituba” (iš tradicinių estų patiekalų svečiai ragaujami su juoda pudra, įvairiais grūdais, vietiniu drožiu, balta silke) arba “Leib Resto Ja Aed” (šios Estijos įstaigos populiariausias meniu yra naminė duona, kurios receptas perduodamas iš kartos į kartą), o Tartu mieste - “Kohvipaus” (čia rekomenduojama išbandyti tradicinį estų kama patiekalą, kuris yra paruoštas iš keptų rugių, žirnių, pupelių, miežių mišinio, sumaišyto su pienu ar jogurtu - jis papildytas medumi arba druska, todėl jis virsta saldžiu patiekalu arba užkandžiu) ).
Virimo kursai Estijoje
Kulinarijos kursuose restorane galite pasigaminti estų patiekalų. “Olde hansa” Taline. Be to, jie pademonstruos gaminimo procesą, vadinamą “Iliuzija” (jis paruoštas iš lydekų, įdarytų maltomis krevetėmis ir vištiena).
Tikslinga apsilankyti Estijoje norint surengti rugių šventę šiltos duonos (Sangasės parapija, rugpjūtis) arba gero maisto šventę (Pernu, birželis) garbei, kurios metu galite įsigyti produktų, kurie neparduodami prekybos centruose, taip pat dalyvauti virimo varžybose skirtingi patiekalai.
Nuotraukos -
-
-
