Prancūzijos patiekalai
Prancūzų virtuvė remiasi šviežiais ir kokybiškais produktais. Maistas yra paruoštas taip, kad po virimo kiekvienas produktas išlaikytų savo savybes. Pirmieji patiekalai Prancūzijoje yra svogūnų sriuba ir porai sriubos tyrė su bulvėmis. „Bouillabaisse“ žuvies sriuba yra labai populiari..
Teminiai produktai
Virėjai naudoja jautieną, veršieną, ėrieną, žuvį, žvėrieną ir paukštieną. Daugelis patiekalų yra gaminami iš gėlavandenių ir jūros žuvų: karpiai, menkės, lydekos, otai ir kt. Iš jūros gėrybių naudojamos krevetės, austrės, šukutės ir paprastieji omarai. Austrės yra labai populiarios - skaniausias patiekalas Prancūzijoje, pasak daugelio gurmanų. Šie moliuskai auginami plantacijose arba sugaunami specialiose zonose. Plokščias prancūziškas austrves nurodo madderis, belonas ir arcachonas. Pagal svorį austrės parduodamos rudenį. Jie valgomi žali ir švieži. Kriauklei atidaryti naudojamas specialus peilis. Atidarius austrę, jos skonį ir dezinfekavimą reikia pabarstyti citrinos sultimis. Tada jis turi būti valgomas, išsiurbiant iš kriauklės ir mėgaujantis austrių skoniu. Remiantis prancūzų tradicijomis, šį patiekalą reikia nuplauti šampanu ar baltu vynu..
Prancūzai aktyviai naudoja daržoves, tokias kaip šparaginės pupelės, bulvės, špinatai, pomidorai, įvairių veislių svogūnai, baklažanai, salierai, salotos, artišokai ir kt. Jie imami ruošiant antrąjį ir pirmąjį patiekalus, garnyrą ir užkandžius. Prancūzijos gyventojai didelį dėmesį skiria sūriams. Jie juos gamina iš avių, ožkų ir karvių pieno. Parduodami kieti, minkšti, riebūs, pagardinti ir kiti sūriai. Skiriama daugybė sūrių rūšių: gruyere, roquefort, konte, kantalis, camembert ir kt. Sūris yra daugelyje prancūziškų patiekalų. Be to, jis taip pat patiekiamas prieš desertą ir prie vyno..
Garsi nacionalinės virtuvės dalis yra padažai. Šalyje yra paruošta daugiau nei 3000 skirtingų padažų. Prancūzų virėjai sumaniai gamina mėsos patiekalus. Jautiena, kiauliena, ėriena ir kita mėsa troškinama, kepama, virinama ir kepama. Klasikinis patiekalas yra kepsnys su gruzdintomis bulvėmis. Tarp vietinių gyventojų ypač populiarus beveik žalias kepsnys su lengva plutele..
Nuostabus maistas yra įvairios pastos. Jie ruošiami iš triušienos, kiaulienos, vištienos ir kiaulienos kepenėlių, košės ir anties. Rengdami daugelį produktų, virėjai į keptuvę deda krūvą žolelių ar «garnio puokštė». Tai daro gatavą patiekalą labai kvapnų. Pakelyje yra lauro lapų, pikantiškų ir petražolių. Jis išgaunamas iš gauto patiekalo..
Nacionalinės lentelės ypatybės
Prancūzijos patiekaluose vartojami natūralūs vynai. Dažniausiai ant stalo patiekiami pusiau sausi ir sausi vynai, tokie kaip Burgundijos, Provanso, Kansi, Chablis, medus, Sauvignon ir kiti. Gaminant gaminius, į produktus pridedamas vynas. Kai kurie receptai nurodo jį pilti į sriubas. Lengvieji vynai paprastai girta per pietus ir vakarienę, derinant juos su mineraliniu vandeniu ir vaisių sultimis. Iš stipriųjų gėrimų dažniausiai naudojama obuolių degtinė ar kalvadosas..
Nuotraukos 
