Monako virtuvė
Monako virtuvė - virtuvė, kuriai daro įtaką prancūzų ir italų virtuvė.
Nacionalinė Monako virtuvė
Monegakos virtuvė yra pagrįsta žuvies, daržovių, vaisių ir jūros gėrybių patiekalais. Iš žuvies patiekalų išsiskiria “Bouillabaisse” - patiekalas, sudarytas iš raudonos kuojos, triglio ir skorpiono sriubos su krevetėmis, alyvuogių aliejumi, česnaku, pomidorais, pagardais (kmynais, šafranu, šalaviju), o virimo pabaigoje supilamas baltasis vynas (iki “Bouillabaisu” padažas patiekiamas “spiečius” - dažniausiai paskleidžiamas ant duonos).
Poilsis kunigaikštystėje tikrai turėtų išbandyti sumuštinį “pirtis” (pagrindinės sudedamosios dalys: ančiuviai, kietai virti kiaušiniai, kapariai, žaliosios salotos, pomidorų ir alyvuogių griežinėliai ir alyvuogių aliejus veikia kaip užpilas). Kitas dažnas užkandis Monake yra kepti plokšti pyragaičiai (juos valgo tiek patys, tiek su pagrindiniu patiekalu), pvz., “sausumos kasykla” (tortilija su alyvuogėmis, svogūnais ir šonine) arba “panini” (duona, skrudinta su kumpiu).
Populiarūs Monako virtuvės patiekalai:
- “pissaladier” (pyragas su ančiuviais, svogūnais ir alyvuogėmis);
- “anshuad” (ančiuvių tyrė su alyvuogių aliejumi ir kaparėliais);
- “supionas” (gruzdinta sepija arba kalmarų patiekalas);
- “formavimo e pakuotė” (ritinėlis, į kurį įeina avienos randas, patiekiamas su aštriu padažu);
- “porchetta” (patiekalas su įdaru su česnakais, svogūnais ir kvapniomis žolelėmis kiaulienos pienas).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Monako Kunigaikštystėje keliautojai ras restoranus, kuriuose patiekiami regioniniai Viduržemio jūros virtuvės patiekalai. Čia jie turės galimybę apsilankyti ir brangiame, tikrai prabangiame restorane, ir įstaigoje, kurioje yra jaukesnė atmosfera..
Monte Karle turėtumėte apsižvalgyti “Le vistamar” (svečiams siūloma pasimėgauti retais gardumynais iš krevečių ir daržovių su prieskoniais, taip pat įdarytais jūrų arkliais)., “Le Saint Benoit” (jūros gėrybės čia patiekiamos su visų rūšių padažais, foie gras, keptais jūros ešeriais) arba “Restorane joel robuchon” (išbandykite restorano patiekalus - ėrienos supjaustytą bulvę ir bulvių košę; karamelizuota putpelė su triufelių padažu).
Maisto gaminimo kursai Monake
Norintys gali apsilankyti maisto gaminimo kursuose restorane “L’Oranžinė”, atidaryti viešbutyje “„Monte-Carlo Bay Hotel & Resort“”: po įvadinės paskaitos jiems bus pasiūlyta pereiti į praktinius užsiėmimus, kurių metu bus mokoma, kaip iš restorano meniu pagaminti 1 patiekalą ir atlikti jo originalų patiekimą. Ir pabaigai “studentų” šis patiekalas bus patiekiamas kartu su tinkamu vynu.
Planuojamas vizitas į Monaką Rusijos ir Prancūzijos gastronomijos sezonais (žiemos sezonais - vasaris, vasaros sezonais - birželis), kur dalyvaujantys gali susipažinti su įdomiais Monako ir Rusijos šefų gastronominiais kūriniais..
Nuotraukos -
-
-
