Rusiška virtuvė
Rusijos virtuvė perėmė šimtų šalyje gyvenančių žmonių gastronomines tradicijas.
Nacionalinė Rusijos virtuvė
Privalomas rusiškų pietų patiekalas yra sriuba: pirmiausia sultinys virinamas (ant mėsos, žuvies, grybų), po to dedamos daržovės.
Nacionaliniai užkandžiai yra želė mėsa, aspi žuvis, naminė sūdyta silkė. Be įvairių užkandžių, naudojami krienai, česnakai, majonezas, aštrūs padažai. Iš mėsos patiekalų (jie patiekiami su garnyru iš daržovių, grūdų, makaronų) reikėtų atskirti kiaulienos pjaustytą mėsą, jautienos stroganoffą, žąsį su obuoliais, jautienos guliazą. Kalbant apie žuvies patiekalus, jie paprastai patiekiami su virtais grikiais arba bulvėmis.
Populiarūs rusiškos virtuvės patiekalai:
- koldūnai (paruošti iš neraugintos tešlos ir pradedami nuo kapotos mėsos);
- blynai (jie patiekiami su grietine, ikrais, uogiene, mėsa ar grybais);
- okroshka (daržovių, kiaušinių ir žolelių mišinys, pagardintas kvasu ar agurkų marinatu, pridedant grietinės);
- pyragas (rusiškai keptas pyragas su įvairiais įdarais).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Norite aplankyti rusišką restoraną ir užsisakyti tradicinę rusišką vakarienę? Pirmajam bus pasiūlyta paragauti sriubos, antrajam - žuvis ar mėsa su garnyru, trečiam - kvasas, kompotas ar želė..
Maskvoje galite aplankyti “Puškinas” (šiame restorane svečiams siūloma mėgautis blynais su varškės sūriu, obuoliais, su kreminiu įdaru ir uogomis, kiaulės pienu, koldūnais su lašiša, grybais ar mėsa), Sankt Peterburge - “Rusijos žvejyba” (įstaiga specializuojasi rusiškų ir žuvies patiekalų gamyboje: čia galite paragauti kopūstų sriubos, koldūnų, blynų, pyragų, silkių, eršketų, upėtakių patiekalų), Nižnij Novgorode - “Vitalichas” (įstaiga siūlo išbandyti tradicinius rusiškus patiekalus, o čia taip pat galite pamatyti lentynose stovinčius rusiškus samovarus).
Kulinarijos kursai Rusijoje
Rusų virtuvės niuansus galite išmokti Maskvoje, kulinarijos mokykloje “Rusijos pasta”: “mokiniai” čia jie pristato įdomius ir populiarius rusiškos virtuvės receptus (jų lauks meistriškumo kursai, taip pat darbas „pasidaryk pats“ ramioje atmosferoje). Tie, kurie nuspręs išmokti naujos rusiškos virtuvės, galės lankyti kursus kulinarijos mokykloje “Paklausk šefo” (Maskva): per 3 dienas “studentų” jie išmoks, kokie patiekalai yra įtraukti į šią sąvoką, ir išmoks paruošti 20 patiekalų.
Apsilankymas Rusijoje gali būti numatytas minint Turkijos dieną (Rostovas prie Dono, gegužė), Pyrago šventę (Izborskas, gegužė), festivalius “O taip, maistas!” (Sankt Peterburgas, gruodis) Kama regiono virtuvės (Permė, gruodis) ir pomidorų Syzran (Syzran, rugpjūtis) garbei.
Nuotraukos 
