Serbų virtuvė
Serbijos virtuvė - virtuvė, “numanomas” dėl Viduržemio jūros, Turkijos, Vengrijos, Vokietijos slavų ir gastronomijos tradicijų, dėl kurių ji virto savitu reiškiniu.
Nacionalinė Serbijos virtuvė
Serbijoje buvo plačiai naudojami daržovių ir mėsos patiekalai su prieskoniais (paprika, baltaisiais pipirais, gvazdikėliais, česnaku, kalendra). Mėsos mėgėjams bus pasiūlyta paragauti “budelis” (susmulkinkite su prieskoniais), “juvechas” (mėsos, daržovių ir ryžių troškinys) ir “mišrus mezo” (šalti gabaliukai, kuriuose yra keptos kiaulienos kotletų, kepenėlių, dešrų ir kotletų su svogūnais), daržovių - daržovių koldūnai, įdaryti karpių kopūstai, Serbijos pupelių guliašas ir pirmieji patiekalai - česnakas (grybų troškinys, vištienos ar ėrienos chorba) . Verta kalbėti apie „Kaimak“ - pieną, kuris fermentuojamas ir sūdomas: jis patiekiamas atskirai ir kaip šaltas užkandis.
Populiarūs serbų patiekalai:
- “talpa” (troškinta ėriena su jogurtu, salotomis ir svogūnais);
- “rajnichi” (mini veršienos ar kiaulienos sruogos);
- “moussaka” (patiekalas iš pomidorų, baklažanų ir mėsos sluoksnio);
- “punyena tikvitsa” (patiekalas moliūgo pavidalo, įdarytas ryžiais ir mėsa);
- “nuosėdos” (Serbijos spurgos);
- “strukru” (patiekalas riešutų ir slyvų, keptų sūryje).
Kur paragauti serbų virtuvės?
Ar mėgstate paprastą, skanų ir nebrangų maistą? Apsilankę Serbijos viešojo maitinimo įstaigose, būsite maloniai nustebinti. Jei ketinate ilsėtis mažuose Serbijos miestuose, būsite tikri, kad būsite paragauti prie specialių regioninių patiekalų: Zlatibor mieste - kepta ėriena, Vojvodinoje - tiršta vištienos sriuba, Bor rajone - kepsninė iš Dunojaus šamų.
Jei nuspręsite pietauti su serbietiškais patiekalais autentiškoje aplinkoje, turėtumėte tęsti kursą “kafanu” - Tradicinė įstaiga su skaniu maistu ir jaukia atmosfera (svečius džiugina gyva muzika folkloro grupių pasirodymų forma). Tokiose įstaigose meniu gali neatsispindėti angliškai, todėl turėtumėte iš anksto susipažinti su ypač įprastų patiekalų pavadinimais..
Kadangi rūkymas vietinėse įstaigose nėra draudžiamas, nerūkantys lankytojai turės ieškoti jiems skirtų namelių arba sėdėti prie gatvių stalų.
Belgrade galite patenkinti savo alkį “Konoba Kod Gosei Renata” (upių žuvis šiame žuvies restorane ruošiama kasdien, be to, joje yra rūkymo ir nerūkymo zonos, lauko terasa nuo kovo iki lapkričio, taip pat žaidimų aikštelė) arba „Kafan“ “?” (lankytojai meniu rasite purslų, pakabos, chevapchichi, alaus, brendžio, turkiškos kavos).
Virimo kursai Serbijoje
Norintys gali apsilankyti Belgrado tarptautinėje gastronomijos meistriškumo klasėje (rugsėjis) - čia jiems bus leista paragauti saldžių ir pikantiškų patiekalų, pasiūlyta žiūrėti, taip pat dalyvauti kuriant konditerijos skulptūras, figūras iš vaisių ir daržovių.
Prasminga atvykti į Serbiją mėsos festivalyje (Leskovac, vasara), „Ceps“ (Kopaonik, rugsėjis), „Gastro Festival“ K „Gastro festivalyje“ (Kragujevac, lapkritis), „Fish Festival“ (Belgradas, rugsėjis), Sūrio festivalyje (Belgradas, sausis)..
Nuotraukos -
-
-
