Kroatijos virtuvė
Nepaisant to, kad Kroatijos virtuvė buvo suformuota veikiant artimiausių kaimynų gastronominėms tradicijoms, ji išlaikė savo skonį ir asmenybę.
Nacionalinė Kroatijos virtuvė
Jei kalbėsime apie pirmuosius kursus, tada Kroatijoje labai gerbiamos jautienos arba vištienos sultinio paruoštos sriubos (į kurias dažnai dedami koldūnai, vermišeliai ar ryžiai). Jei norite, galite išbandyti pomidorų sriubą, pateiktą karštos sriubos pavidalu, pridedant pomidorų, ryžių ir prieskonių.
Ir jei mes atsižvelgsime į atskirų regionų virtuvę, tada Adrijos pakrantėje jie labiau mėgsta gaminti maistą “klajojo” (žuvies troškinys su prieskoniais ir raudonuoju vynu), “juodas ragas” (jūros gėrybės, žuvis ir sepijos rašalas) ir “prshatari” (patiekalas iš krabų), o Centriniame regione - “prshut” (džiovintas kiaulienos kumpis) ir “viskis begewitz” (ėrienos patiekalas su raugintu pienu). Šoniniai patiekalai prie mėsos ir žuvies patiekalų paprastai pridedami bulvėmis, šparagais, artišokais, makaronais ar įvairių rūšių kopūstais..
Populiarioji Kroatijos virtuvė:
- “pashtitsada” (jautienos troškinys su vyno padažu ir koldūnais);
- “purichapresa” (kalakutienos krūtinėlė su marinuotomis įdarytomis daržovėmis);
- “kanistras od dobic” (pupelių ir kukurūzų sriuba);
- “midzhur skagibanitsa” (saldaus sluoksnio pyragas su varške, aguonomis, obuoliais ir riešutais);
- “kulenas” (dešra su malta kiauliena, prieskoniai ir paprika).
Kur išbandyti kroatų virtuvę?
Jei autentiškuose restoranuose nuspręsite pasimėgauti žuvimi, atkreipkite dėmesį, kad žuvies meniu yra suskirstytas į kategorijas, todėl patiekalai skiriasi kardinaliai (skarda laikoma brangiausiu patiekalu). Aukščiausios klasės žuvims priskiriamas dorado, jūros ešerių, raudonųjų kuojos, stauridės ir skumbrės bus šiek tiek pigesnės. Kitas punktas - kad išvengtumėte finansinės staigmenos, atkreipkite dėmesį, kad meniu kaina yra už 100 g, o ne už visą žuvį.
Dubrovnike galite valgyti “Revelinas” (restorano interjeras yra modernių ir viduramžių stilių derinys, čia galėsite paragauti tradicinių kroatiškų patiekalų ir mėgautis vaizdu į miesto uostą), Splite - “Konoba Kod Joze” (konoba svečiai vaišinami makaronais su midijomis ir risotto (ryzhot) su jūros gėrybėmis, o norintys kviečiami pietauti atviroje terasoje šiltais vasaros vakarais) arba “Konoba Matejuska” (čia lankytojai galės mėgautis salotomis su aštuonkojais ir marinuotu tunu, taip pat naminiu vynu), Zagrebe - “Didov san” (įstaiga specializuojasi jautienos ir ėrienos patiekaluose, paruoštuose pagal tradicinius receptus, taip pat dalmatijos patiekaluose). Patarimas: jei nuspręsite palikti padavėją “patarimas” - nedėkite jų ant stalo, bet asmeniškai padėkite juos į rankas.
Virimo kursai Kroatijoje
Norintieji išmokti kulinarijos kulinarinių įgūdžių galės Kul Kulinarijos institute (Kulka) (Sisak): studentų lauks seminarai (80 proc. Studijų laiko), susitikimai su sėkmingais virėjais, vizitai į vietinius ūkius ir vietinio maisto gamybos centrus..
Apsilankymas Kroatijoje yra vertas restoranų savaitės (Zagrebas, kovas), vyšnių festivalio (Lovranas, birželis), žuvies festivalio (Koprivnica, kovas)..
Nuotraukos -
-
-
