Maltos virtuvė: nuotraukos, patiekalai ir nacionalinės Maltos virtuvės receptai
Maltos virtuvė
Maltos virtuvė susipina su Viduržemio jūros, Anglijos, Italijos ir Prancūzijos virtuvės vietinėmis kulinarinėmis ypatybėmis..
Nacionalinė Maltos virtuvė
Žuvies produktai Maltoje jūros ešerių, upėtakių, aštuonkojų, raudonųjų medetkų pavidalu paprastai troškinami, kepami ant grotelių arba verdami su daržovėmis. Prieš patiekdami pagrindinį patiekalą, pasigaminkite užkandį “bigilė” iš marinatų, daržovių ir žolelių. Džiovintos ir šviežios daržovės paprastai dedamos į maltiečių sriubas, papildomos sūriu ir mėsa.
Iš pagrindinių patiekalų Maltoje jie dažnai gamina maistą “brajoli” (patiekalas mėsos, įdarytos kiaušiniais ir žolelėmis), “ross fil forn” (patiekalas iš ryžių su pomidorais ir mėsa), “arnit mimli” (įdarytas aštuonkojų patiekalas), maltietiški ravioliai. Verta paminėti, kad apskritai maistas nepadaromas nededant tradicinės traškios duonos ant stalo “hobza”.
Besidomintieji maltietiškais saldumynais turėtų džiaugtis traškiais vamzdeliais su įvairiais įdarais (“kaniolių”), Maltos riešutų riešutai (“kubitų”), biskvitas su figomis (“kaak tal asel”), Maltos halva su migdolais (“helva tat-tork”).
Populiarūs maltiečių patiekalai:
- “fenkata” (kepsnys iš triušienos, marinuoto raudoname vyne, pomidorų padaže ir česnake);
- “kūdikio krūmas” (troškinys, kurio pagrindą sudaro sraigės ir česnakų padažas);
- “lampuka” (patiekalas žuvies pyrago pavidalu su pomidorų padažu);
- “stuffat tal fenech” (troškinys, kurio pagrindiniai ingredientai yra triušis, česnakų padažas ir žolelės);
- “kuksu” (makaronų ir pupelių sriuba).
Kur išbandyti maltiečių virtuvę?
Maltos svečiai galės išbandyti tradicinius patiekalus mažuose šeimos restoranuose, smuklėse ir prabangiuose restoranuose, kurie atidaromi senovės rūmuose.
Valeta siūlo patenkinti alkį “Rubino” (restorano meniu yra patiekalų, atspindinčių tradicinius maltiečių receptus - išbandykite keptą jautienos jautieną, įdarytas maltos daržoves, pyragus su lempa), o „Melikhha“ - “Puokštės garnyras” (šis šeimos valdomas restoranas svečiams patiekia maltietiškus patiekalus šiuolaikiškai - žuvies ir jūros gėrybių patiekalai nusipelno ypatingo dėmesio).
Virimo kursai Maltoje
Dėl to, kad saloje veikia Nacionalinės Maltos virtuvės asociacija “Fuklaras”, visi turės galimybę lankyti maisto gaminimo kursus - ten jie mokysis gaminti vietinius patiekalus ir įgis teorinių žinių apie gastronominę Maltą.
Reikėtų numatyti apsilankymą Maltoje šokolado festivalyje (spalis, Hamrun), kuriame galėsite grožėtis šokolado skulptūromis ir dalyvauti konkurse valgyti šokoladinius patiekalus; Alaus šventė (liepa – rugpjūtis, Farsonai); Duonos festivalis (rugsėjis, „Ormi“); Vyno festivalis (rugsėjis, „Ormi“).
Nuotraukos