Olandų virtuvė - olandų nacionaliniai patiekalai ir receptai
Olandų virtuvė
Olandišką sūrį bent kartą per savo gyvenimą paragavo net labai toli nuo kelionės buvęs ir niekada nebuvęs Nyderlandų karalystėje asmuo. O kas dar garsėja olandų virtuve, išskyrus kvepiančią Gouda ir pikantišką Edamerį? Neįmanoma atsakyti į tokį klausimą bet kurioje Amsterdamo ir Hagos, Harlemo bei Roterdamo kavinėse ar restoranuose..
Ne žalias sūris
Olandų virtuvė turi vieną bendrą bruožą su kitų Šiaurės šalių kulinarinėmis tradicijomis. Jis nėra per daug įvairus, tačiau tvirtas, jo patiekalai neišsiskiria rafinuotumu, tačiau jų nebuvimą labiau kompensuoja sotumas ir tvirtumas. Puode su vietine šeimininke šaukštas stovi tiesiogine to žodžio prasme, o lėkštė mėsos troškinio gali prisotinti net labiausiai pavargusį keliautoją..
Pietums Nyderlandų karalystėje tradiciškai patiekiami „Snter“ ir „Stamppot“. Pirmasis vardas yra tik žirnių sriuba, tačiau ji yra labai tiršta ir turtinga. Rūkyta mėsa yra nepakeičiamas saldaus komponentas, todėl ji yra ypač aromatinga. Antrasis bet kurios olandų virtuvės patiekalas pietų metu, kaip taisyklė, yra bulvių košė su dešra, sėkmingai nuskusta tarkuotomis daržovėmis. Antspaudas papildo patiekalą ir padaro jį visa apimtimi. Tie, kurie galėjo palikti jėgų desertui, ant stalo turi saldžių pudingų ir jogurtų, šašų ir melasos.
Apie olandų šykštumą
Čia įprasta kavos puodeliui patiekti ne vieną sausainį, kurį šalies gyventojai yra įpratę gerti 10 ir 19 valandą. Vieni tai vertina kaip per didelį šykštumą, kiti prisimena pokštą apie tai, kaip praėjusio amžiaus 40-ųjų pabaigoje būtent tiek sausainių buvo patiekiama prie kavos amerikiečių diplomatui, kad šis įtikintų jį, kad pokario pagalbai skirtos lėšos buvo išleistos teisingai..
Vienaip ar kitaip, tačiau kava olandų virtuvėje vaidina reikšmingą vaidmenį ir patys vietiniai gyventojai nevengia praleisti puodelio kito per tradicines kavos pertraukėles. Ne mažiau populiarus yra karštas šokoladas, kuris gerai sušildo oro sąlygų metu, ir limonado košė patiekiama šilta.
Džiaugsmas!
Olandas dažniausiai taria skrebučius už butelį alaus arba už stiklinę kadagio džino „Enever“. Labiausiai paplitęs alus yra garsieji „lager“ prekės ženklai „Heineken“, „Amstel“ ir „Grolsch“.
Nyderlandų karalystėje karališkosios šeimos nariai yra labai mylimi ir gerbiami. Atostogų proga kilmingoje šeimoje ant tiriamųjų stalų tikrai pasirodys brendis, pagamintas iš apelsinų, tradiciškai Olandijos, apelsinų.
Nuotraukos