Pietų Korėjos virtuvė
Pietų Korėjos virtuvė yra gana aštrūs patiekalai, garsėjantys savo įvairove: ant stalo dažniausiai būna daržovės, jūros gėrybės ir sriubos.
Nacionalinė Pietų Korėjos virtuvė
Korėjos virtuvės pagrindas yra įvairiais būdais virti ryžiai: pavyzdžiui, galite atskirti išspaustų ryžių košę (“tėtis”) ir ryžių kapokai (“chhaltok”) Taip pat turėtume kalbėti apie korėjiečių sriubas - Pietų Korėjoje jos plačiai naudojamos. “meutanas” (aštri žuvies sriuba), “sundubu chige” (patiekalas sojų sriubos iš vėžiagyvių ir kiaušinio trynio pavidalu), “Twenjan Chige” (tiršta fermentuota sojos pagrindu pagaminta makaronų sriuba). Jei jus domina desertai, tada čia jums bus pasiūlyta mėgautis cukruotais arba virtais vaisiais sirupe, taip pat sausainiais “hodukvaczha”.
Populiarūs korėjietiški patiekalai:
- “bulgogus” (jautiena kepama ant atviros ugnies);
- “kimpapas” (sumuštinis iš ryžių, omleto ir daržovių);
- “hamulas chongolis” (solyanka su jūros gėrybėmis);
- “oktomkui” (keptas jūrų ešerys);
- “Calby” (patiekalas keptos kiaulienos ar jautienos šonkaulių pavidalu);
- “takkalbi” (vištiena, jūros dumbliai, ryžiai ir bulvių troškinys).
Kur išbandyti korėjiečių virtuvę?
Užsakant Korėjos restoranuose, reikia pasiruošti dėl to, kad jums bus patiekiami ryžiai ar makaronai, sriuba (dažnai ji gaminama iš marinuotos jautienos, todėl patiekalas turės pikantiško skonio) ir salotos. Matydami priešais save esančią lėkštę su raudonu patiekalu, turėtumėte būti atsargūs - per aštrus maistas, pagardintas raudonaisiais pipirais, gali būti pavojingas Europos skrandžiui. Jei nuspręsite išbandyti šunų patiekalus, juos galėsite rasti išskirtinai brangiuose restoranuose (tam tikros veislės šunys, specialiai auginami skerdimui, naudojami maisto ruošimui).
Galite patenkinti savo alkį Seule “„Myeongdong Kyoja“” (kviečia svečius paragauti populiarių korėjiečių patiekalų, taip pat užsisakyti šefo patiektus pietus ar patiekalus) arba “Si-va-užtvanka” (lankytojai vaišinami ryžių pyragais su bulgogi, kimchi, makaronais su sultiniu).
Maisto gaminimo kursai Pietų Korėjoje
Seule jums bus pasiūlyta apsilankyti kulinarijos meistriškumo klasėje (3–7 žmonių grupė, pamoka trunka 2–3 valandas ir vyksta korėjiečių, anglų ar rusų kalbomis) ruošiant nacionalinį patiekalą - kimchi. Kai patiekalas bus paruoštas jūsų rankomis vadovaujant šefui, jums bus pasiūlyta jo paragauti, taip pat pasipuošti korėjiečių nacionaline apranga „Hanbok“ ir užfiksuoti save nuotraukoje.
Kelionę į Pietų Korėją galima sutapti su raudonųjų pipirų (rugpjūčio mėn.) Švente „Goysan“, kurios programa apima pipirų derliaus nuėmimą, sodininkų ir kulinarijos specialistų varžybas, žvejybos be juodų žuvų varžybas; Žuvų festivalis (Busanas, balandis); Korėjos ženšenio festivalis (Seulas, lapkritis); Upėtakių festivalis (Pyeongchang, gruodis – sausis); Krabų festivalis (Uljinas, vasario – kovo mėn.).
Nuotraukos -
-
-
