Abchazijos vynai
Abchazija tapo vienu iš pirmųjų regionų planetoje, kuris sužinojo apie vyndarystės subtilybes. Archeologai patvirtina šią versiją savo vertingais radiniais, kurie rodo, kad jau III tūkstantmetyje pr. Kr. Vynuogių vynai buvo gaminami respublikoje. Produktai buvo paklausūs net senovės Romoje, kur buvo tiekiami pusiau saldūs Abchazijos vynai. Tuomet ši sritis vadinosi Dioskurija, o sveikų uogų veislės nuo to laiko buvo auginamos ypač vertingos, pritaikytos prinokimo drėgname subtropiniame klimate ypatybėms..
Skonio puokštė
Abchazijos vyno daryklų teritorijoje auginamos dvi pagrindinės vynuogių veislės: „Isabella“ raudoniesiems vynams gaminti ir baltajam „Tsolikouri“. Viena geriausių vyno daryklų respublikoje yra vyninė „Sukhumi“, kurios visos technologijos ir procesai yra kuo artimesni abchazų meistrų istorinėms tradicijoms..
Garsiausi Abchazijos vynai yra garsūs visame pasaulyje:
- Raudonoji „Abchazijos puokštė“ buvo pradėta gaminti praėjusio amžiaus 20-ųjų pabaigoje. Jo vaisinės natos leidžia derinti gėrimą su desertais ir saldžiais patiekalais..
- Vynas „Lykhny“ ruošiamas iš „Isabella“ vynuogių. Jis turi būdingą skonį ir tamsų rubino atspalvį.
- Sausas raudonasis vynas „Chegem“ buvo pradėtas gaminti šiek tiek daugiau nei prieš dešimt metų, tačiau jo kokybę jau pastebėjo tikrieji gurmanai daugelyje šalių.
- Pusiau saldus Abchazijos vynas „Apsny“ laikomas moterišku. Granatų spalvą ir aksominį skonį suteikia veislės „Merlot“, „Saperavi“ ir „Cabernet Sauvignon“..
- Pusiau saldus Psou yra klasikinis tarp baltųjų vynų. Jos daugiau nei pusę amžiaus populiarumą suteikia prabangus „Riesling“ ir „Aligote“ veislių mišinys.
- Kai Rkatsiteli vaisiai dedami į „Riesling“ uogas, Abchazijos vyndariai gauna „Anacopia“ - moterišką gėrimą, turintį subtilų aromatą ir lengvą poskonį. Tačiau stipri pusė vyno kelionių į Abchaziją dalyvių taip pat neneigia, kad gali paragauti šio pusiau sauso baltojo vyno..
Dėl gražių damų
Abchazijos vyndariai gana rimtai mano, kad kai kurie jų gaminami gėrimai yra tinkamesni tikrajai žmonijos pusei. „Moteriški“ vynai yra saldesni, turi malonų uogų aromatą ir mažiau stiprūs. Tokių vynų gamybos Abchazijoje paslaptis yra ta, kad gėrimas iškart uždaromas statinėse, iškart užbaigus fermentacijos procesą. Taigi vynai išlaiko ypatingą puokštę.
Nuotraukos -
