Čekiški vynai
Neįtikėtina, kad būtent čekai laiko save termino „vynas“ įkūrėjais. Moravijos žemėje ilgą laiką yra legenda apie žiaurų pagonišką valdovą, kurio vardas buvo Hotesas. Žmonės, dejavę dėl jo priespaudos, riaušes rinko ir nubaudė. Prieš mirtį jis pakėlė ranką į dangų ir buvo suakmenėjęs. Turtingas ir keistas prekeivis, einantis pro šalį, į statulos ranką įdėjo aukso gabalėlį, kuris po kurio laiko virto vynuogių krūva. Išmokę pasigaminti gėrimą iš vaisių, vietiniai nusprendė, kad despotas Hoteshas atleido už savo kaltę, ir pavadino vynmedžio ir saulės vyno meilės vaisiais..
Deja, niekas negali patvirtinti šios legendos patikimumo: visa tai buvo arba nebuvo per ilgai. Tačiau čekiški vynai, pasirodo, sugeba gana tinkamai konkuruoti su garsiausiais Europos ir pasaulio prekių ženklais.
Gimė Moravijoje
Čekijos Moravijos vyno regionas yra į šiaurę nuo likusios Europos dalies, todėl šilumą mylinančios raudonos veislės čia vargu ar sodinamos. Šiek tiek daugiau nei vienas procentas visų vynuogynų yra suteikiamas Cabernet Sauvignon vynuogėms, iš kurių vaisių gaunamas to paties pavadinimo vynas ir keli vietiniai. Garsiausi yra „Mėlynasis portugalas“ ir „Zweigltrebe“. Raudonieji Moravijos vynai turi subtilų vyšninį atspalvį ir turi sodrią rubino spalvą. Ne mažiau garsus yra tos pačios vietinės veislės raudonasis vynas „Frankovka“.
Moravijoje gaminami čekiški balti vynai yra labai konkurencingi Europos rinkoje. Čia auginamos baltos veislės yra atsparios šalčiui ir nėra jautrios kenkėjams, o iš jų gaminami vynai išsiskiria ypatingu šviežumu ir subtiliomis vaisių natomis. Populiarūs prekės ženklai yra „Riesling“, „Müller-Thurgau“ ir „Weltinsky Green“. Jie išsiskiria juntamu agrastų ir citrinų aromatu bei lengvu juodųjų serbentų skoniu.
Ir vis dėlto pagrindiniai Moravijos vyno programos „nagai“ yra šiaudiniai ir lediniai vynai:
- „Ledinis“ vynas yra gaminamas iš vaisių, kuriuos užklupo pirmosios šalnos. Jis išsiskiria neįprastu skonio šviežumu ir gintaro atspalviu. Norėdami jį pagaminti, jums reikalingi puikūs vyno gaminimo įgūdžiai ir didžiulė patirtis, nes net per daug eksponuotos uogos šaltu oru nebėra tinkamos vynui gaminti. „Ledinis“ vynas, unikaliai derinamas su žuvies patiekalais ir jūros gėrybėmis.
- „Šiaudiniam“ vynui gaminti reikalaujama, kad vaisiai būtų sėti nendrių kilimėliuose beveik šešis mėnesius, po to vynuogėse susikaupia cukrus ir ekstraktai. Medaus aromato puokštė ir švelnus džiovintų vaisių skonis padaro šį čekišką vyną ypač suderinamu su sūriais ir žvėriena.
Nuotraukos
-
-
