Armėnijos indai
Armėnijos virtuvės tradicijos buvo saugomos šimtmečius. Ekspertai mano, kad prieš 2500 metų armėnai jau žinojo, kaip kepti duoną. Armėnijos maisto gaminimo niuansai pastebimi šiandien. Armėnijos patiekalai turi sudėtingą ir daug darbo reikalaujančią maisto gaminimo technologiją. Daugeliui jų reikia plakti ir įdaryti. Daugelis patiekalų yra virti dalimis, kurie vėliau sujungiami į vieną visumą..
Naudoti produktai
Pagrindiniai armėnų maisto produktai yra pita duona. Tai duona, kuri kepama ant molio apvalios židinio ar tandūro sienelių. Tokioje viryklėje vietiniai gyventojai rūko žuvį ir paukštieną, gamina košę ir kepa daržoves. Armėnijos virtuvėje yra įvairių kompozicijų patiekalų, turinčių sudėtingą aromatų ir skonių asortimentą. Jie gaminami iš produktų, augančių Ararato slėnio ir Armėnijos aukštumų teritorijoje. Virėjai aktyviai naudojasi prieskoniais: kalendra, juodaisiais pipirais, baziliku, estragonu, česnaku, čiobreliais, svogūnais. Armėnijos patiekalai daugiausia yra aštrūs. Į konditerijos gaminius dedama kardamono, šafrano, cinamono, vanilės ir gvazdikėlių. Armėnijos gyventojai didelį dėmesį skiria vaisiams ir daržovėms. Jie vartojami švieži, džiovinti, marinuoti ir marinuoti. Jie pridedami prie pirmojo ir antrojo kursų. Iš daržovių populiarūs kopūstai, morkos, bulvės, pomidorai, baklažanai, paprikos, špinatai, rūgštynės, cukinijos ir kt., Vaisiai dedami į patiekalus su mėsa ir žuvimi. Pavyzdžiui, citrina, svarainis, vyšnių slyva, džiovinti abrikosai, razinos ir granatai.
Labiausiai paplitę patiekalai
Populiariausi mėsos patiekalai yra „Khorovats“ (tam tikras kebabo rūšis), „iki-bir“ (riebių uodegos riebalų ir jautienos kebabas), „kufta“ (mėsos rutuliukai), tolma, kololakas (mėsos kukuliai) ir kt. Armėnai iš sriubų renkasi bozbashi. Jie gaminami iš ėriuko krūtinėlės, daržovių ir vaisių. Jie taip pat ruošia grūdų sriubas su daržovėmis, deda į jas ryžius, rūgščius kopūstus, burokėlių viršūnes, razinas, riešutus, džiovintus abrikosus. Iš grūdų jie naudoja miežius, soros, ryžius, kviečius ir ankštinius augalus. Pieno produktams nacionalinėje virtuvėje skiriama garbinga vieta. Jie naudojami kaip komponentai sudėtiniuose induose, taip pat gryna forma. Armėnai ruošia įvairius sūrius, rauginto pieno gėrimo įdegį, chortano makaronus ir kitus produktus. Sūriai yra žmonių pasididžiavimas. Jie gaminami iš ožkų, karvių ir avių pieno. Jie sūdyti, švieži arba rūkyti. Sūris, apvyniotas daržovėmis ir žolelėmis pita duonoje, yra paprasčiausias užkandis. Svarbus armėnų stalo komponentas yra matsyun - rūgštaus pieno produktas. Remdamiesi juo karštuoju metų laiku, paruoškite okroshka. Iš šio produkto žiemą gaminama karšta sriuba..
Nuotraukos -
-
