Armėnų virtuvė
Į armėnų virtuvę įeina sūriai, žalumynai, žolelės, prieskoniai (kalendra, estragonas, bazilikas, kardamonas, gvazdikėliai, čiobreliai, plekšnė, šafranas), mėsa, daržovės, pita duona.
Nacionalinė Armėnijos virtuvė
Armėnijos vizitinė kortelė - “Horowacas” (Armėniškas kebabas), o jo pavadinimas priklauso nuo paruošimo būdo: taigi kebabas, kepamas keptuvėje, vadinamas “Khazani Horovac”, o jei ant kepsninės - “Carcy Horowac”. Apskritai su mėsos patiekalais elgiamasi labai pagarbiai ir paruošiami šie patiekalai:“kufta” (mėsos rutuliukai), “zuikis” (apvalūs kotletai sultinyje), “tolma” (kopūstų ritiniai, suvynioti į vynuogių lapus), “arisa” (grūdų, kurių pagrindas yra kviečiai ir vištiena).
Didelis vaidmuo šalyje skiriamas pieno gėrimui „Matsun“ (praskiedus vandeniu, jis taps įdegęs): jis dažnai būna sriubų pagrindas, taip pat gaminamas sūris ir varškė. Ir tarp įdomių užkandžių, kuriuos verta pabrėžti “baskyrtat”, patiekiama supjaustytos virtos jautienos pavidalu (ji sumaišoma su grietinės padažu ir maltais graikiniais riešutais).
Populiariausi armėnų virtuvės patiekalai:
- “tiswick” (patiekalas jautienos širdies, inkstų, plaučių ir taukų su pipirais, žolelėmis, pomidorų tyrės);
- “borani” (visa vištiena kepta su baklažanais ir matsunu);
- “maišos” (sriuba, ruošiama ant avienos ar jautienos kojų);
- “bozbašas” (patiekalas virtos ėrienos su žalumynais ir žirniais);
- “Ishkhan Horovac” (Sevano upėtakis keptas ant iešmo).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Atvykę į Armėniją keliautojams nereikės jaudintis dėl to, ką jiems pasiūlys valgyti aštrūs, riebūs ar nesveiki patiekalai (armėnų virtuvėje tokių patiekalų nėra), ir jie jokiomis aplinkybėmis negalės likti alkani.!
Armėnijos virtuvės restoranuose jų lauks skanūs patiekalai ir vakarai su gyva muzika (muzikantai paprastai atlieka tautinius motyvus).
Galite aplankyti Jerevane “Senasis Erivanas” (svečiams siūloma apsistoti viename iš 4 kambarių, pvz., “Erivano žibintai” arba “Erebuni Erivanas”, mėgautis armėniškais patiekalais, malonia atmosfera ir gyva muzika) ir “Araratas” (svečiai čia gydomi kyufta, kotletais “Gyumri”, maišos, įvairūs kebabai, patiekalai iš Sevano baltosios žuvies) ir Vanadzore - “Delnas” (įstaiga lankytojus džiugina dideliu armėniškos virtuvės mėsos patiekalų pasirinkimu).
Maisto gaminimo kursai Armėnijoje
Ar norėtumėte dalyvauti kulinarinėse rungtynėse? Armėnijoje jums bus pasiūlyta padalyti į grupes kartu su kitais dalyviais, kad būtų galima pradėti kepti kyufta, kepsninę, pita duoną ir kitus armėniškus patiekalus (kiekviena komanda turės skirtingus receptus, pagal kuriuos jie ruoš patiekalus vadovaujant šefams šefams). Po virimo ir patiekimo patiekalų pristatymą lydės šokiai pagal tautinę muziką.
Vizitas Armėnijoje turėtų būti suplanuotas vyno festivalyje (Areni, spalis), Žuvų festivalyje (Abovyan, balandį), Dolma festivalyje (Armavir, gegužė), Medaus ir uogų festivalyje (Paukštis, Rugpjūtis) ir Grilio festivalyje (Lori regionas, rugsėjis)..
Nuotraukos -
-
-
