Graikų virtuvė
Kaip atrodo graikų virtuvė? Graikiški patiekalai - tai patiekalai iš sūrio, daržovių, alyvuogių ir jūros gėrybių, kuriuos papildo prieskoniai, citrinų sultys ir alyvuogių aliejus.
Graikijos nacionalinė virtuvė
Graikijos kulinarijai įtakos turėjo turkų, slavų, italų ir arabų kulinarijos mokyklos, todėl jos virto savarankiška šalies atrakcija.
Nacionaliniai patiekalai ruošiami naudojant mėsą (ėrieną), sūrį ir jūros gėrybes, lęšių troškinys populiarus nuo pirmųjų patiekalų - “faksas”, ir, pavyzdžiui, Kretoje, daržovės yra labai vertinamos - jos čia įdaromos, keptos, troškinamos, keptos (verta išbandyti) “briam” - graikiškas daržovių troškinys), taip pat žuvis (paprastai ji kepama ant atviros ugnies).
Pagrindiniai graikų virtuvės patiekalai:
- “stifado” (troškinys su svogūnais ir apelsinais);
- “patudo” (ėriena, įdaryta sūriu ir kepenėlėmis);
- “pasticio” (tešlos paplotėlis su mėsos įdaru);
- “kelio glika” (pyragas, įdarytas graikiniais riešutais);
- “melizana psiti” (keptas patiekalas su pomidorais, baklažanais ir sūriu).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Jei norite nebrangių ir skanių patiekalų, patariama užsukti į smuklę (ten, pavyzdžiui, jie patiekiami) “musaku” - sluoksniuotos bulvės, malta mėsa ir baklažanai su padažu “bechamel”) arba psistarya smuklėje (pavyzdžiui, čia patiekiama mėsa kepama ant iešmo ar medžio anglies, “paidakya” –Šaknies šonkauliai).
Atėnuose galima mėgautis nacionaline virtuve “„Akropolio“ vaizdas” (šio restorano atmosferą paverčia senovės Atėnų dvasia, kur turėtumėte užsisakyti dienos patiekalą iš virėjo); Salonikuose - smuklėje “1901 metai” (midijas rekomenduojama užsisakyti čia, “musaku”, jautiena ir ėriena su padažu); ant Halkidiki (Hanioti) - restorane “Arhontico” (čia turėtumėte vaišintis fetos sūriu, iškeptu žolelėse, ir “souvlaki” –Įvairių rūšių mėsos ant iešmelių kebabai); į Korfu (Paleokastritsa) - į “„Nereids“ restoranas” (rekomenduojama išbandyti skirtingai paruoštas žuvis ir jūros gėrybes, taip pat ėrieną su keptomis bulvėmis).
Virimo kursai Graikijoje
Ikarijos saloje jūs būsite išmokyti gaminti sveikus ir paprastus graikiškus patiekalus (šefė Diana Kochias) keptuvių su medumi ir cinamonu pavidalu; krevetės kreminiame padaže; soufiko (Graikijos vykdomas ratatouille vykdymas); tzadiki su česnako-agurko-jogurto padažu (mokymai vyks 100-mečio viloje). Prieš gaminant maistą, jums bus pasiūlyta apsilankyti maisto tiekėjuose - „Diamanto Plaka“ sūrio fabrike, kepykloje „Kollia“, spirito varykloje „Nicos“..
Nežinote kada atvykti į Graikiją? Žinoma, per Aegina pistacijų šventę (rugsėjis), kaštonų festivalį (Arna, Peloponnese, spalis), festivalius “Salonikų maisto festivalis” (Salonikai, sausis) ir “Agro kokybės festivalis” (Atėnai, balandžio – gegužės mėn.).
Nuotraukos -
-
-
