Vengrų virtuvė: Vengrijos nacionalinės virtuvės nuotraukos, patiekalai ir receptai
Vengriška virtuvė
Norite sužinoti, kuo vengriška virtuvė skiriasi nuo kitų Europos virtuvių? Šis skirtumas slypi didžiulėje produktų, naudojamų maisto gaminimui, įvairovėje. Be to, kai kurie patiekalai derina ir pirmąjį, ir antrąjį patiekalus..
Nacionalinė Vengrijos virtuvė
Tradiciniai patiekalai gaminami iš jautienos, paukštienos, veršienos, kiaulienos, žvėrienos, Balatono plunksnos, Dunojaus šamų, baklažanų, cukinijų, pomidorų ir kitų daržovių. Kalbant apie žuvies patiekalus, įprasta patiekti juos su garnyru, pagardintu šonine ir sūriu, su garnyru. Nacionalinėje virtuvėje guliašui suteikiamas garbingas vaidmuo - tai patiekalas tirštos jautienos sriubos su bulvėmis ir svogūnais pavidalu. Pagardai ir prieskoniai nusipelno ypatingo dėmesio: Vengrijoje paprika, juodieji pipirai, salierai, čiobreliai, kmynai, mairūnai yra vertinami aukštai..
Populiarūs vengrų patiekalai:
- “vengrų lecho” (patiekalas iš paprikos, rūkytos dešros, svogūnų ir pomidorų);
- “Halasle” (Vengrų ausis, kurios paruošimui naudokite upių žuvis);
- “langos” (mielių tešlos pyragas, patiekiamas su sūriu, grietine ir česnako padažu);
- “feselekas” (sriuba su cukinijomis, bulvėmis, pomidorais, saldžiaisiais raudonaisiais pipirais, lęšiais ir kopūstais);
- “vištienos paprikas” (keptos vištienos gabaliukai, troškinti su svogūnais, paprika, vištienos sultiniu ir česnaku);
- “retesh” (Vengrų strudelė: jos įdaras yra ne tik saldus, bet ir grybas, žuvis ar mėsa).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Vykstate į Vengriją? Būtinai apsilankykite restoranuose, kurių specializacija yra nacionalinė virtuvė. Jei jus domina paprasti ir naminiai vengriški patiekalai, patariama jų ieškoti tradicinėse užeigose, vadinamose “Paprastieji”.
Poilsiautojų Budapešte gali sumažėti “Paprika” (įstaiga specializuojasi vengrų ir Rytų Europos virtuvėse: rekomenduojama išbandyti jautieną su grietinėlės padažu ir naudotis nemokamu belaidžiu internetu) arba “Gundelis” (rekomenduojama mėgautis firminiais „Gundel“ blynais), o Debrecene - “Csokonai sorozo” (jums bus patarta išbandyti guliašus, paprikas, halasle ir kitus vengrų patiekalus).
Virimo kursai Vengrijoje
Budapešte žmonės kviečiami išmokti gaminti kai kuriuos vengrų patiekalus kulinarijos kursuose Budapešte “Virėjų parado virimo mokykla”,“Kulinarijos Vengrijos maisto gaminimo klasė” arba “Virėjų paradas Šokolado ir desertų mokykla”. Saldus dantis jie gali lankyti kulinarijos meistriškumo klasėje „Szamos“ konditerijoje.
Turistams tikriausiai bus įdomu rugsėjo mėnesį (Budapeštas) apsilankyti šokolado ir saldainių festivalyje (svečiams bus siūloma pasimėgauti rankų darbo ir gamykliniais saldainiais, taip pat lankytis muzikos grupių seminaruose ir pasirodymuose), o lapkritį (Szolnok) - guliašo festivalyje, vasario mėnesį (Budapeštas) - Žuvų festivalyje.
Nuotraukos