Nacionaliniai Indijos patiekalai. Indijos indai - nuotrauka
Indų patiekalai
Skanus ir sveikas maistas daugeliui asocijuojasi su indišku maistu. Šios šalies virtuvė jau seniai džiugina gurmanus ir tuos, kurie stebi savo racioną. Indijos patiekalai gaminami pagal receptus, kuriuos europiečiai suvokia kaip egzotiškus. Indėnai daugiausia dėmesio skiria vegetariškam maistui.
Pagrindiniai patiekalų ingredientai
Daugelis patiekalų yra paruošti iš ankštinių ir daržovių. Toks maistas paskiriamas kaip sabji. Patiekalai būtinai pagardinami tradiciniais prieskoniais. Vietos gyventojams ryžiai yra ypač svarbūs. Jis įtrauktas į daugelį patiekalų, tarp kurių populiariausias yra Thalis. Tai ryžiai su tortilla, kurie dažnai valgomi su kariu. Pavardė reiškia troškintas pupeles ar daržoves su mėsa, taip pat be jos. Šio patiekalo dėka karis pradėtas vadinti kvapnių prieskonių ir augalų, kurių pagrindas yra ciberžolė, mišiniu..
Karis yra populiariausias mišinys Indijoje. Jame yra muskato riešuto, raudonųjų ir juodųjų pipirų, cinamono, imbiero, gvazdikėlių, krapų, šafrano ir kitų komponentų. Indijos virtuvė daugiausia apsiriboja religija. Tuo pačiu metu indėnai nejaučia poreikio ką nors pakeisti savo papročiuose. Jie gerbia savo tradicijas, kurios nepasikeitė per daugelį amžių. Induizme karvė ir jautis yra šventi gyvūnai. Jų mėsą griežtai draudžiama valgyti. Indijos musulmonai taip pat laikosi šios taisyklės. Induistai kiaušinių nevartoja, laikydami juos viso gyvenimo pradžia ir žemės simboliu. Indiški patiekalai gaminami daugiausia iš ryžių, daržovių, žirnių, kukurūzų ir lęšių. Pilafas yra labai populiarus maistas. Jis gaminamas su daržovėmis, pupelėmis, pridedant augalinio aliejaus.
Šalies šiaurės vakarų regionų virtuvei įtakos turėjo islamo tradicijos. Todėl tandorinės vištos yra nacionalinis patiekalas. Indijos virtuvėje Punjabi ir Kašmyrai išsiskiria. Punjabi naudoja jautieną. Daugybė patiekalų yra paruošti su mėsa. Pvz., Ėriena puoduose, tandorinė kiauliena, kapotos su prieskoniais, kepsninė ir kt. Indijos nacionaliniai patiekalai turi būti gaminami su česnakais, svogūnais ir pipirais..
Saldus ir gėrimai
Desertai Indijoje yra labai įvairūs. Kulinarijos specialistai ruošia rutulius į aromatinį sirupą - gulabjamuną, pudrą su levandomis - wattlappam. Prie saldaus stalo patiekiami kokosai, pistacijos ir migdolai. Iš gėrimų indėnai renkasi arbatą. Paprastai jis geriamas stipriai ir su pienu. Kava šalyje yra ne mažiau populiari. Šis gėrimas gaminamas rytietiškai, pridedant aromatą rausvą esenciją.
Nuotraukos