Indonezijos virtuvė
Indonezijos virtuvė atspindi įvairių tautų ir genčių, gyvenančių šios valstijos salose, kulinarinį turtingumą (kinų ir indų kulinarijos tradicijos turėjo pastebimą poveikį Indonezijos virtuvei).
Nacionalinė Indonezijos virtuvė
Nepakeičiamas vietinis produktas yra ryžiai (paprastai jie virti bananų lapuose ar sultinyje), kurie dažniausiai ruošiami švieži, kad jie, veikdami kaip šalutinis patiekalas, nuspalvintų ir pabrėžtų pagrindinio patiekalo skonį. Be to, iš ryžių gaminami permatomi makaronai, traškučiai, pudingai, įvairūs pyragaičiai (naudojami ryžių miltai). Pavyzdžiui, Rytų Indonezijoje, be ryžių, populiarūs javai, kruopos, saldžiosios bulvės, sorgas ir ankštiniai augalai..
Indonezijos virtuvėje naudojami pagardai ir padažai, dažnai aštrūs: patiekalai yra pagardinti muskato riešutų, raudonųjų, juodųjų ir baltųjų paprikų, sojų ir imbierų padažais, gvazdikėlių, česnako, tamarindo ir kt..
Indonezijoje beveik nėra gaminami kiaulienos patiekalai, tačiau čia visada galite mėgautis banano lape iškepta žuvimi, rūkyta skumbrė, tuno koše, praryti lizdus vištienos košėje, ryklio peleko sriuba.
Populiarūs Indonezijos patiekalai:
- “nasigoreng” (patiekalas iš keptų ryžių su daržovėmis, kuriame galima dėti mėsos ar jūros gėrybių, taip pat karštų ir aštrų prieskonių);
- “gado gado” (salotos su daržovėmis ir žemės riešutų padažu);
- “sotobanjaras” (sriuba su vištiena, ryžių makaronais, daržovėmis ir kiaušiniais);
- “rendnagas” (patiekalas jautienos, troškinto kokosų piene);
- “Bebekas Tutu” (prieskoninė antis, apkepta į banano lapą prieš kepant).
Kur išbandyti Indonezijos virtuvę?
Indonezijoje jis priimamas dešine ranka (rankoms plauti prieš ir po valgio patiekiami specialūs indeliai su citrininiu vandeniu), tačiau, kraštutiniais atvejais, galite naudoti šakutę ir šaukštą (yra draudimas peilius naudoti valgant). Lankantis autentiškuose restoranuose, turėkite omenyje, kad jums bus patiektas šaltas vanduo arba saldi ledinė arbata, kad galėtumėte gerti aštrius patiekalus.
Balio saloje (Kuta) galite patenkinti savo alkį “Kori restoranas ir baras” (svečiai vaišinami krevetėmis, krabų ir kalmarų kebabais; keptos jūros gėrybės), Džakartoje - “Bumbu Indonezija” (norint papietauti šiame restorane, patartina iš anksto užsisakyti iš anksto; svečiams čia siūloma pasimėgauti milžiniškomis krevetėmis su čili padažu), Lomboko saloje (Sengygi) - “Warung paradiso” (Šiame bambuko restorane galite pajusti vietinę atmosferą ir užsisakyti indonezietiškų patiekalų jūros gėrybių pavidalu, taip pat keptų ryžių ir makaronų. Lankytojai taip pat galės mėgautis ledo alumi ir šviežiai spaustomis vaisių sultimis, kurios čia parduodamos labai prieinamomis kainomis)..
Maisto gaminimo kursai Indonezijoje
Bus kviečiami keliautojai, besidomintys nacionaline virtuve “„Bumbu Bali“ restoranas ir maisto gaminimo mokykla” (Balis): čia jiems bus pasiūlyta įsiminti įsimintiną gastronominę patirtį gaminant maistą ir lankantis vietiniame turguje (su šefu išsirinksite tą rytą pagautą žuvį, prieskonius, šviežius vaisius ir daržoves).
Kelionę į Indoneziją rekomenduojama suderinti su Džakartos mados ir maisto festivaliu (Džakarta, gegužė – birželis)..
Nuotraukos -
-
-
