Makedonijos virtuvė
Makedonijos virtuvei įtakos turėjo Graikijos, Bulgarijos, Turkijos ir Serbijos kulinarijos mokyklos: jos valgiaraštyje yra daugiausia paprastų ir skanių patiekalų, kurių pagrindą sudaro mėsa, daržovės ir prieskoniai..
Nacionalinė Makedonijos virtuvė
Makedonijoje jie mėgsta virti mėsą, pavyzdžiui, patiekalą “skara” - kepta mėsa ant grotelių, išsiskiria kelios šio patiekalo veislės: jei jis gaminamas iš vištienos, jis gauna pavadinimą “maža byla”, iš kiaulienos - “kiaulės”, iš ėrienos mėsos - “ėriukas”. Be to, turėtumėte išbandyti vištieną baidarių arba tarnaitės padaže, makedonietiškų kopūstų ritinius (“sarma”), įvairios galimybės “kebabas”, pyragaičiai su mėsa, “chebapi” (kiaulienos ar jautienos dešrelės su prieskoniais ir svogūnais). Makaronai, keptos bulvės ir troškintos daržovės dažnai tarnauja kaip garnyras. Be to, ant stalo visada yra šviežių žalumynų, sūrio (fetos sūrio garbei), duonos.
Susidomėję makedonietiškais desertais turėtumėte leisti sau mėgautis spurgų su cinamonu, medumi ir cukraus sirupu skoniu (“lukumades”), saldus ryžių pudingas (“sutliash”), tešlos su pudra ir įvairiais įdarais (“boogac”), mažos bandelės cukraus sirupe (“bjauriau”).
Populiarūs makedonų patiekalai:
- “aivaras” (salotos iš pomidorų, pupelių, paprikos, druskos, česnako, saulėgrąžų aliejaus);
- “zarzavat” (troškinys iš daržovių);
- “keftinha” (patiekalas kotletų pavidalu, kurie patiekiami su daržovių garnyru);
- “mukkalitsa” (patiekalas iš daržovių ir kiaulienos);
- “kaimo meso” (mėsos troškinys valstietišku būdu);
- “pastramka” (patiekalas iš Ohrido upėtakio, kuris iškeptas, prieš tai laistydamas jį česnakų padažu, sumuštais kiaušiniais, augaliniu aliejumi ir žolelėmis).
Kur išbandyti makedonų virtuvę?
Dėl artumo su Turkija Makedonijoje galite rasti kavinių ir restoranų, kur jums bus patiekiamos mėsos kotletai, kebabai ir turkiška mėsa. Galite valgyti Skopjėje ne “Makedonijos Kula” (svečiai ragaujami brendžio ir makedonietiškų patiekalų, tokių kaip tavche graver - pupelės, pakepintos prieskoniuose keptuvėje) arba “Amigos” (Šis restoranas specializuojasi makedoniškų patiekalų gaminime; dėl protingų kainų ekonominiai keliautojai norės čia atsipalaiduoti). Jei norite, galite palikti 10% arbatpinigių.
Maisto gaminimo kursai Makedonijoje
Besidomintiems Makedonijos kulinariniais patiekalais bus siūloma užsukti į vietinius restoranus - kai kurie jų rengs žuvies ir jūros gėrybių patiekalų ruošimo meistriškumo kursus, kurių skonis bus suvartojamas baltųjų, raudonųjų ar rožiniųjų Makedonijos vynų..
Atvykimą į Makedoniją verta planuoti festivalyje. “Vynas Skop” (Spalis, Skopjė) - čia atvyksta vyndariai iš įvairių Europos vietų, tai reiškia, kad bus galima paragauti skirtingų vynų rūšių ir visų rūšių užkandžių. Be to, šio festivalio svečių lauks muzikinių grupių pasirodymai, o jaunieji lankytojai bus kviečiami į konkursus ir įdomius žaidimus..
Nuotraukos -
-
-
