Mongolijos virtuvė: nuotraukos, patiekalai ir nacionalinės Mongolijos virtuvės receptai
Mongolų virtuvė
Mongolų virtuvė yra patiekalai, kurie neišsiskiria rafinuotumu: jie yra riebūs ir maistingi dėl vietinių gamtinių ir klimato sąlygų..
Nacionalinė Mongolijos virtuvė
Mongolijoje populiariausias produktas yra mėsa (jautiena, saiga, jakas, arklio mėsa) - ji čia sulenkiama, virinama katile, džiovinama, kepama pelenais tarp 2 keptuvių. Verta paminėti, kad paprastai mėsa nėra virta siekiant išsaugoti joje vitaminus, ir ji yra virta beveik be druskos.
Augaliniai produktai yra mažai naudojami maisto ruošimui ir paprastai tai yra ryžiai ir ankštiniai augalai, ypač žirniai. Norėdami patiekti skonį ir spalvą, kepdami patiekalus papildote laukinėmis uogomis - paukščių vyšniomis, kalnų pelenais, laukinėmis rožėmis, taip pat prieskoniais stepinių žolelių, cinamono, žvaigždinio anyžiaus, juodųjų ir japoniškų paprikų pavidalu. Verta paminėti tokį mongolų patiekalą kaip putos, pagamintos iš pieno - jie džiovinami ir valgomi su arbata.
Populiarūs mongolų patiekalai:
- “haširas” (dideli pyragai, kepti aliejuje);
- “Bahanas” (vaikas patiekalas, kuris kepamas tiesiai į odą);
- “tsuiwan” (garuose paruoštas makaronų patiekalas, tada keptas su daržovėmis ir mėsa);
- “harshul” (sultinys iš virtos ėrienos ir subproduktų su svogūnais ir mėsa, supjaustytas mažais gabalėliais);
- “buzy” (manti, kurie virinami porai);
- “gobgenas” (masė sarano šaknies pavidalu, virinta piene, su medumi ir cukrumi).
Kur išbandyti mongolų virtuvę?
Mongolijos restoranuose meniu atsispindi mongolų ir anglų kalbomis, tačiau bet kokiu atveju patiekalų pasirinkimas neturėtų sukelti sunkumų, nes daugelio įstaigų meniu yra patiekalų nuotrauka. Patarimas: neturėtumėte nuvykti į pirmąją maisto įstaigą, su kuria susidūrėte - dažnai mažose kavinėse ir restoranuose pateikiama tikra mongolų virtuvės virtuvė, kuri nėra tinkama kiekvienam skrandžiui. Prasminga žiūrėti į vietas, kur užsieniečiai mieliau renkasi - ten mongolų patiekalai pritaikyti europiečiams.
Ulan Batore galite valgyti “Šiuolaikiniai klajokliai” (restoranas specializuojasi mongolų virtuvės mėsos patiekaluose, be to, yra vaikų meniu ir maloni muzika),“Kaizeris” (be mongolų virtuvės restoranas siūlo vegetarišką ir europietišką virtuvę) arba “Šilko kelias” (svečiams čia siūloma išbandyti mongolų patiekalus, o jei norima - kepsnius, taip pat mėgautis Chojin Lamos šventyklos muziejaus vaizdais).
Virimo kursai Mongolijoje
Dalyvaudami gastronominėje kelionėje į Mongoliją, susipažinsite su stepių klajoklių gyvenimu - jums bus pasiūlyta žvejoti ir išbandyti patiekalus iš pagauto laimikio. Ir jei norite, galite apsilankyti meistriškumo klasėje su vėlesniu tradicinių patiekalų paruošimu ir paragavimu viename iš Ulan Batoro restoranų.
Galite atvykti į Mongoliją „Nadam“ festivalyje (liepą) norėdami dalyvauti žirgų lenktynėse ir sportuoti, taip pat paragauti mongoliškų patiekalų, kuriuos rasite mažmeninės prekybos vietose..
Nuotraukos