Juodkalnijos indai
Juodkalnijos virtuvė įsisavino skirtingų šalių kulinarines tradicijas. Tai atsekė slavų, turkų, vokiečių, vengrų įtaką. Daugelis Juodkalnijos patiekalų yra pasiskolinti iš kitų tautų. Pavyzdžiui, pica, lazanija ir spagečiai.
Nacionalinės lentelės ypatybės
Šios šalies kulinarijoje vyrauja patiekalai, gaminami iš mėsos ir daržovių. Jie išsiskiria paprastais receptais ir puikiu skoniu. Jie prisotinti kvapniu prieskonių aromatu. Juodkalnijos mėsos patiekalai dažnai gaminami iš medžio anglies ir naudojant kaimak (ypatingai fermentuotą pieną). Pagrindinis produktas ant stalo yra mėsa. Juodkalniečiai naudoja kiaulienos, ėrienos, ožkos mėsą.
Tradiciniai mėsos patiekalai yra kiaulienos kotletai, naminės dešros, skrudinta mėsa, kepsninė, džiovinta ėriena, troškinys su ryžiais ir daržovėmis, šalti gabalėliai ir kt. Garsusis Juodkalnijos patiekalas yra prosciutto. Tai jautienos arba kiaulienos džiovintas kumpis, supjaustytas plonais griežinėliais. Jis naudojamas kaip užkandis arba kaip papildomas produktas pagrindiniuose patiekaluose. Kumpis turi specifinį ir labai malonų skonį. Be to, jis gali būti laikomas ilgą laiką..
Mėsa turi būti vartojama kartu su daržovėmis. Kiaušiniai, kukurūzai ir kviečių duona yra populiarūs..
Juodkalnijos virtuvei būdingas sūrio vartojimas dideliais kiekiais. Geriausiomis sūrio veislėmis laikomi „Zlatibor“, „kachamak“, „rocked“, „lipsky“ ir kt. „Brynza“ iš avių ar karvių pieno dažniausiai naudojama maiste. Juodkalniečiai valgo daug įvairių rūšių duonos, kuri simbolizuoja klestėjimą ir derlių. Ant namų stalo balta duona yra be priekaištų. Įdaryti kopūstai, sarma, pasulas, įdaryti pipirai, moussaka su baklažanais, pomidorais ir mėsa, marinuotos raudonosios paprikos, guliašas su pupelėmis ir kiti išsiskiria iš patiekalų su mėsa ir daržovėmis. Juodkalnijoje jie verda chorbas - tirštas sriubas su vištiena ar žuvimi. Jūros gėrybės taip pat labai populiarios. Šalies virėjai gamina dalmatinius guliašus su žuvimi, chorbą, upėtakius su slyvomis, risotto su jūros gėrybėmis ir kt..
Saldus maistas ir gėrimai
Šalies miltiniai produktai taip pat labai mėgstami. Kulinarijos specialistai siūlo pyragus su sūriu, varške ar mėsa. „Burek“ arba „tešlos pyragaičiai“ paprastai rašomi su jogurtu. Čia jie kepa picas, spurgas, pitus su įvairiais įdarais. Desertui patiekiami blynai, saldūs pyragai, turkiškas skanėstas, medaus riešutai, ritinėliai su aguonomis ir uogienė. Be skanaus maisto, patiekiamas vietinis vynas. Sausi Juodkalnijos vynai yra labai populiarūs. Tarp jų geriausi «Krstach» ir «Vranacas». Stipriųjų gėrimų gerbėjai naudoja vaisių moonshine - brendį. Putų gėrimų mėgėjams patinka gerti vietinį alų.
Nuotraukos 
