Paragvajaus virtuvė
Kaip pavyzdinis ispanų, portugalų ir indėnų tautų gastronominių tradicijų derinys, Paragvajaus virtuvę sudaro daugybė patiekalų, kurių receptai skiriasi priklausomai nuo regiono.
Nacionalinė Paragvajaus virtuvė
„Chaco“ regionai garsėja patiekalais, paruoštais pagal tradicinius Indijos receptus - naudojami žvėriena, paukštis, galvijai, grūdai ir ankštiniai augalai. Pietų ir pietryčių regionai padarė įtaką Europos tautų gastronominėms tradicijoms (pagrindiniai maisto gaminimo ingredientai - mėsa, daržovės, pieno produktai, žalumynai).
Privalomas tradicinio patiekalo skonis - “lokro”: Jis pagamintas iš troškintų kukurūzų ir įvairių ingredientų. Nuo pirmųjų patiekalų rekomenduojama išbandyti sriubą su maltos mėsos kotletais (“albondiga”) arba mėsos ir sūrio koldūnų sriuba (“bori-bori”) Verta paminėti, kad mėsos patiekalus Paragvajuje verčiau kepti ant medžio anglies ar atviros ugnies, papildant juos nedideliu kiekiu prieskonių.
Saldainių gerbėjai turėtų žiūrėti į saldainius, kurių pagrindą sudaro cukrus, vanduo, apelsinų žievelės ir juodoji melasa (“korva”), saldusis palmių šerdis (“palmitos”), saldi pieno košė su grūdais ir melasa (“mbeeee-hee”).
Populiarūs Paragvajaus patiekalai:
- “masamorra” (patiekalas kukurūzų košės pavidalu);
- “druskos” (daržovių troškinys);
- “soo-kui” (patiekalas, kaip kotletai su ryžiais);
- “soo-yo-sopi” (sriuba su kukurūzais ir jautiena);
- “pira caldo” (sriuba su pomidorais, svogūnais, upių žuvimis, prieskoniais ir saldžiaisiais pipirais).
Kur išbandyti Paragvajaus virtuvę?
Paragvajuje keliautojai ras daugybę Pietų Amerikos virtuvių restoranų (tai turėjo įtakos formuojant Paragvajaus patiekalus). Kalbant apie nacionalinę virtuvę, ji pateikiama daugelyje Paragvajaus restoranų, kurių kaina nėra labai didelė.
Jei mes kalbame apie patarimus, tada restoranuose įprasta palikti 10% aptarnavimo mokesčio nuo užsakymo sumos, o vidutinio lygio maitinimo įstaigose arbatpinigiai paliekami lankytojo nuožiūrai..
Asunsijone rekomenduojama patenkinti alkį “Ciervoblanco” (restoranas lankytojus džiugina vietiniais vynais, „Bori Bori“ sriuba, parilyada - ant grotelių keptos mėsos, čipsų - kukurūzų bandelių ar manijos miltų su sūriu ir kiaušiniais, taip pat kitais Paragvajaus virtuvės patiekalais; be to, svečius linksmina liaudies šou).
Maisto gaminimo kursai Paragvajuje
Asunsjono centre yra restoranas “„Mburicao Restaurante“”, kuriame, jei norite, galėsite ne tik mėgautis Paragvajaus patiekalų skoniu, bet ir išmokti juos virti kulinarijos kursuose, kuriuos čia organizuoja šefas.
Kada yra geriausias laikas aplankyti Paragvajų? Atsakymas paprastas - per karnavalą (vasarį), kurio metu vyksta gatvių procesijos, kostiumų demonstracija, kultūriniai renginiai, Paragvajaus patiekalų degustacija..
Nuotraukos -
-
-
