Portugalų virtuvė: Portugalijos nacionalinių patiekalų nuotraukos, patiekalai ir receptai
Portugalų virtuvė
Portugalų virtuvę paruošti gana paprasta, tačiau širdžiai patiekalai (pagrindinė vietinės virtuvės kryptis yra žuvies gaminimas).
Nacionalinė Portugalijos virtuvė
Portugalų virtuvėje ypač didelę reikšmę turi sriubos (vietiniai gyventojai jas valgo kasdien) - žuvis ir bandelės “žalias” sriubos su šviežiomis daržovėmis (pabandykite “Caldo Verde” tiršta sriuba su bulvėmis ir kopūstais). Taip pat ruošiami mėsos patiekalai, pridedant žolelių, česnako ir kitų prieskonių. Kalbant apie užkandžius, jiems šalyje atstovauja alyvuogės ir alyvuogės, vietiniai sūriai, žuvies pasta, mėsos ir žuvies kroketai, krevečių koldūnai.
Taip pat turėtume paminėti Madeiros virtuvę: žuvis, jūros gėrybės, vaisiai ir vietiniai prieskoniai yra gerbiami (turėtumėte išbandyti skirtingais būdais pagamintą kardžuvę)..
Populiarūs portugalų patiekalai:
- “kataplana” (žuvies sriuba su jūros gėrybėmis ir įvairių rūšių žuvimis);
- “borrego” (avienos kepsnys);
- “„Bacaldo A“ liemenėlė” (sūdyta menkė, kepta su bulvėmis, kiaušiniais ir svogūnais);
- “ameijuash a ballyao pato” (virtos midijos, virtos su baltuoju vynu, česnakais, alyvuogių aliejumi ir kalendra);
- “befe” (jautienos arba kiaulienos kotletai).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Tie, kurie planuoja apsilankyti nacionaliniuose restoranuose, turėtų atkreipti dėmesį: meniu patiekalai pateikiami 2 kategorijose - “Peixe” (žuvis) ir “carne” (mėsos) ir garnyrų paprastai nenurodomi, tačiau jie visada pridedami. Kalbant apie patiekalų porcijas, jie nėra maži, todėl drąsiai galite užsisakyti 1 patiekalą dviem.
Lisabona jūsų laukia “Veido ir garfo” (restoranas specializuojasi naminių portugalų patiekalų gamyboje, kur restorano šeimininkė visiems pataria, kaip pasirinkti patiekalus) ir “Ha piteu” (patiekiami šiaurinės ir pietinės Portugalijos virtuvės patiekalai; čia svečiams patariama kepti savo jautienos kepsnį ant karšto akmens), Porte - “Kavinė santiago” (čia svečiams siūloma mėgautis tipišku Porto regiono patiekalu - „francesinha“, kuris yra skrebučiai su dešra, grietinėlės sūriu ir pomidorų padažu, ant kurių yra kepti kiaušiniai), Albufeiroje - “O manjaras” (iš portugalų virtuvės ši vieta garsėja savo kepsniais, virtais vyno padaže).
Virimo kursai Portugalijoje
Vienos dienos maisto gaminimo kursui svečiai kviečiami į restoraną “Assinatura” (Lisabona), kurio šefas (Enrique Mouro) kartu su “studentų” vyks į ekologišką turgų, po kurio jiems surengs meistriškumo klasę, po kurios vyks pietūs ir kartu paruoštų patiekalų bei portugališkų vynų degustacija.
Galite skristi į Portugaliją, norėdami dalyvauti gatvės maisto festivalio (Estorilis, balandžio mėn.), Žuvų festivalio (Lisabona, balandis), Šokolado festivalio (Obidosas, balandis) šventėse, kurių metu galėsite ne tik mėgautis įvairių šokolado patiekalų skoniu, bet ir pasigrožėti šokolado skulptūros.
Nuotraukos