Portugalų vynai
Portugalija yra skolinga senovės finikiečiams vynų įvairovę, gaminamą jos teritorijoje. Būtent jie atnešė vynmedį į šias žemes. Tai atsitiko daugiau nei prieš du su puse tūkstantmečių, ir nuo tada portugališki vynai gaminami iš vynuogių veislių, kurių nėra niekur kitur pasaulyje. Dėl ypatingų klimato sąlygų vietinės vynuogės galėjo prisitaikyti ir tapti atsparios temperatūros svyravimams ir stipriam vėjui, būdingos Atlanto vandenyno pakrantei..
Istorija su geografija
Portugalijos vynai visada sudarė didelę šalies eksporto dalį. XVIII amžiuje prasidėjo tikras klestėjimas Portugalijos vyndarystėje, o liūto dalis uosto atiteko Anglijai ir kitoms Senojo pasaulio šalims. Ne mažiau populiarus buvo garsusis Madeira, kurį laimingai nusipirko daugybė kilnių Europos namų..
Būdama Europos Sąjungos nare, Portugalija padidino tiekiamo vyno eksporto apimtis, o jos vyno daryklos buvo atidžiai kontroliuojamos ir stebimos..
Pagrindiniai vynuogių auginimo regionai šalyje yra Alentejo, Vinho Verde, Madeira ir Doura, o auginamos vynuogių veislės turi garsinius Portugalijos pavadinimus ir yra auginamos beveik 400 tūkstančių hektarų:
- Purpurinis Aragoneshas, iš kurio Portugalija gamina rubino spalvos vynus, pasižyminčius savitu aviečių ir juodųjų serbentų skoniu. Pagrindinis jo auginimo regionas yra Douro ir Alentejo centras.
- Baštardui buvo maišomas garsusis Madeira. Prancūzija laikoma jo tėvyne, tačiau Portugalijos šlaituose Bashtardo vaisiai noksta ypač kvapnūs.
- „Toriga Nacional“ - vynuogės su apčiuopiamu violetiniu aromatu. Jis yra aviečių ir gervuogių poskonis ir suteikia vynui ypatingą sutraukimą. Iš „Toriga“ uogų gaminamas geriausias Portugalijos uostas.
Pagal senovinius receptus
Vyno gamyba Portugalijoje vis dar vykdoma laikantis daugelio senų tradicijų, iš kurių viena - sutrinti uogas kojomis, kad būtų išgautos sultys ir minkštimas. Vynuogių augintojai noriai naudojasi dar viena senovine paslaptimi: pasodina jauną vynmedį prie medžių, kad jis kaip atrama panaudotų kažkieno kamieną. Vyno žinovai ir vyndariai Portugaliją vadina „gyvu vyno muziejumi“, vietinio vyno gamybos tradicijos ir papročiai atrodo tokie įspūdingi.
Apie uostą ir dar daugiau
Garsiausias iš Portugalijos vynų yra uostas. Jie patys eksportuojami ir girti, nei viena šventė ar šventė nėra be uosto butelio. Tačiau uosto dalis vyno gamyboje Portugalijoje yra ne didesnė kaip šeši procentai, o jauni stalo vynai sudaro ketvirtadalį viso vyno.
Nuotraukos -
-
