Šveicarijos vynai
Kalnuotoje Šveicarijos šalyje yra visos sąlygos gaminti aukštos kokybės vynus: švelnus klimatas, unikalus kalnuotas reljefas ir šimtmečių senumo tradicijos. Beveik neįmanoma išbandyti šveicariško vyno už jos ribų, nes 98% vyndarių pagamintų produktų šalyje lieka vidaus vartojimui. Gurmanai išvyksta į vyno keliones po Šveicariją, kur susipažįsta su vynuogynų auginimo technologijomis ir vynų gaminimo subtilybėmis. Toks turizmas vis dažnesnis tarp keliautojų iš Rusijos..
Istorija su geografija
Archeologiniai tyrimai nepalieka abejonių: vynai Šveicarijoje buvo gaminami dar prieš mūsų erą. Kartu su sūriu ir šokoladu Šveicarijos vynai, kuriais didžiuojasi visi 24 kantonai, tapo šiuolaikinės šalies istorija. Kiekvienas iš jų turi vynuogynus, tačiau dauguma gėrimų gaminami prancūziškai kalbančiuose šalies regionuose..
Pagrindinis Šveicarijos vyndarystės centras yra Ronos slėnyje, kur vasaros karštos, ruduo sausas, o žiema švelni. Dauguma želdinių yra išdėstyti kalnų šlaituose terasų pavidalu, o pagrindinės čia auginamos veislės yra raudonasis Pinot Noir ir Gamay. Iš šių vyno rūšių sumaišytas švelnus braškių aromatas ir tam tikras rūgštingumas, todėl juos lengva gerti ir jie puikiai tinka prie mėsos patiekalų.
Gerkite jaunus
Šveicarijos vynai neturėtų būti ilgai laikomi. Su amžiumi jie ne visada gerėja, praranda šviežumą, todėl geriau juos gerti jaunus. Ryškus pavyzdys yra baltasis vynas iš „Fendan“ veislės. Jei negeriate jo jauno, jis žymiai praranda skonį ir tampa „suglebęs“. Vyndariai mano, kad tam priežastis yra per karštas klimatas kalnų šlaituose kai kuriais vasaros mėnesiais.
Šiek tiek putojantis „Doren“ vynas nėra taisyklės išimtis. Jį gamina kelios vyno daryklos toje vietoje, kur Rona įteka į Ženevos ežerą..
Vokiškos šaknys
Šalies rytuose esančiuose kantonuose kalbama vokiškai ir gaminami ypač vertingi raudonieji vynai. Iš Blauburgunder veislės vietiniai vyndariai gamina gana sunkius aromatinius Šveicarijos vynus, kurių atspalviuose aiškiai jaučiamos granatų, paukščių vyšnių ir aviečių natos..
Vyno klasifikavimo ir kokybės kontrolės sistema Šveicarijoje gali atrodyti šiek tiek nelogiška, palyginti su kitomis Europos šalimis. Bet etiketėje būtinai nurodoma vyno ir vynuogių veislių, sumaišytų jo gamybai, geografinė kilmės vieta. Vokietijos kantonuose butelis yra pažymėtas etikete „Winzer-Wy“, o Italijoje VITI etiketė garantuoja puikią kokybę..
Tačiau visi Šveicarijos vynai, pasak ekspertų, yra nepagrįstai brangūs. Galbūt tai yra būtent jų nebuvimo kitų šalių vyno parduotuvių lentynose priežastis..
Nuotraukos -
