Restoranai Uzbekistane
Ką vidutinis turistas žino apie Uzbekistaną? Šalies pavadinimo paminėjimas tolimame Karakumo smėlyje akimirksniu sužadina asociacijas su ryškiomis rytietiškų grožybių kaukolėmis ir dažytais dubenėliais su kvapnia žalia arbata. Į galvą ateina rankų darbo šilkiniai kilimai ir nuostabūs senovinių Samarkando ir Bukharos miestų madrazai. Uzbekistano restoranai taip pat yra ne mažiau reikšmingi, tiekiant tikrą gryną pyragėlį - auksinį, panašų į gintaro medų, ir skanų, kaip dievų, kurie dėl tam tikrų priežasčių kuriam laikui atėjo į žemę, maistas.
Slinkimas per meniu
Tačiau Uzbekistano restoranai garsėja tuo, kad nėra pikantiški, todėl tikrieji gurmanai kiekvieną dieną šioje kelionėje randa ypatingų naujovės ir pasaulio atradimo užrašų. Vietos virtuvė per amžius buvo kuriama remiantis klajoklių piemenų ir žemdirbių tradicijomis, kurstomomis persų ir tadžikų papročiais, įsiklausant į religinius ir klanų bruožus..
Pilafas, lagmanas ir manti turi bendras šaknis su Azijos gaminiais, tačiau uzbekai viską paruošia ypač spalvingai. Karakumo smėlio gyventojai ypač pagerbiami duona, todėl Uzbekistano restoranuose pyragai pirmiausia dedami ant stalo ir patiekiami jiems „į viršų“. Vėliau salotos ir užkandžiai iš daržovių ir žolelių, dolma ar kabobo, sriubos iš rūgštaus pieno gėrimų ir traškūs samsos pyragaičiai.
Senų miestų labirintuose
Kiekviename Uzbekistano mieste yra elitiniai restoranai ir paprastos gatvės kavinės, kurių meniu tikrai yra pilafas, dolma ir užkandžiai. Bet kurioje įstaigoje galite pajusti tikrąją Rytų spalvą, nes jie visi turi interjero tobulinimus ir konkuruoja dėl originalaus ir autentiško dizaino.
Tačiau tikroji uzbekų virtuvė, pasak patyrusių turistų, slepiasi istorinėje miesto dalyje, kur viduramžių gatvių labirintuose slypi tikri kulinarinio meno perlai. Tokie Uzbekistano restoranai niekada negaus „Michelin“ žvaigždžių ir kritinių pripažinimų, tačiau būtent čia jie paruošia patį tikriausią pilafą, kurio puodelį tikrieji žinovai yra pasirengę paguldyti kartu su paskutiniais marškinėliais..
Svarbios smulkmenos - Nebijokite gatvės greito maisto Uzbekistane, nes visi tokie virimo receptai čia yra termiškai apdoroti. Gatvės prekeiviai suteikia galimybę skaniai ir nebrangiai pavalgyti, o porcija pilafo ar pora mėsos pyragų kainuos ne daugiau kaip du dolerius.
- Patiekalai Uzbekistano restoranuose yra širdžiai mieli, porcijos yra labai didelės, todėl galite paprašyti atsinešti po vieną pilafą dviem ir net nesusitvarkyti..
- Užsisakant gėrimų, geriau pirkite vandenį ar arbatą buteliuose, venkite sulčių ir įpilkite ledo į stiklines, jei įmanoma..
Nuotraukos -
-
-
