Brazilijos virtuvė: Brazilijos nacionalinių patiekalų nuotraukos, patiekalai ir receptai
Brazilijos virtuvė
Brazilijos virtuvė yra tam tikra kulinarijos sintezė iš portugalų, indėnų, prancūzų ir afrikiečių virtuvių, tačiau jos šerdis vis dar yra tikra brazilų virtuvė.
Nacionalinė Brazilijos virtuvė
Šalis dažnai ruošia „kararu“ (patiekalą su sūdytomis krevetėmis ir daržovėmis su aštriu padažu) ir „cascinho de carangeiju“ (krabą su prieskoniais). Kaip garnyras daugiausia naudojami ryžiai, pupelės, manioko arba tapijoka (visa tai yra pagardinta įvairiais padažais). Brazilijoje visur naudojamos žolelės ir daržovės - palmių ūgliai sūdomi arba marinuoti, bananai su vištiena kepti arba troškinami, pupelės su įvairiais ingredientais kepamos aliejuje.
Jei kalbėsime apie skirtingiems regionams būdingus Brazilijos virtuvės bruožus, pavyzdžiui, šiaurės rytuose populiarūs trūkčiojantys žolelėmis troškintos krevetės, omarai kokoso piene; o vakaruose - aligatorių mėsos patiekalai.
Populiariausi Brazilijos patiekalai:
- „feijoada“ (patiekalas iš juodųjų pupelių, česnako, pipirų, džiovintos mėsos, kiaulienos, rūkytos dešros);
- guasado de tartaruga (troškinto vėžlio patiekalas);
- "sarapeteu" (virtos kiaulienos širdies ir kepenėlių patiekalas su pipirais, svogūnais ir pomidorais);
- "kokhinya" (keptos bulvių rutulys, įdarytos kiauliena ar vištiena);
- "takaka" (tiršta geltona sriuba su česnakais ir džiovintomis krevetėmis);
- "embalaya" (daržovių ir mėsos troškinys su karštu padažu).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Kai kuriuose restoranuose patiekiamas aperityvas, todėl jei nenorite jo kainos įtraukti į savo sąskaitą, galite mandagiai atsiųsti aperityvą. Kadangi kai kurių patiekalų porcijos Brazilijos maisto įstaigose yra skirtos dviem, pagrindinį patiekalą galima saugiai vartoti po du. Atskirai reikėtų paminėti „churrasco“ restoranus (kurių specializacija yra mėsos virimas): čia galite valgyti kiek norite, sumokėdami įėjimo mokesčius ir gėrimus..
San Paule galite aplankyti „Capim Santo“ (svečiai ragaujami kepto tuno, tapijokos deserto, krevečių su kokosų pieno padažu), Rio de Žaneire - „Doce Delicia“ (čia jie patiekia nacionalinius patiekalus papajų salotų pavidalu). ir lašiša sojos padaže, taip pat šokoladinis pyragas su braziliška kava), Salvadore - „Ki-Mukeka“ (šio restorano ypatumas yra prieskoninių jūros gėrybių, pagamintų iš palmių aliejaus, moqueca-patiekalas).
Virimo kursai Brazilijoje
Brazilijoje, būtent „Ouro Preto“, galite lankyti 5 dienų maisto gaminimo kursus Virimo ir kitų malonumų akademijoje, kurie supažindins norinčius su brazilų virtuve. Be to, panašus kursas apima apsilankymą turguje, cukraus ir kavos plantacijose.
Kada galiu atvykti į Braziliją? Atvykimas turėtų vykti, pavyzdžiui, į gastronomijos festivalį „Taste of Brazil“ (gegužė – birželis)..
Nuotraukos