Nacionaliniai Meksikos patiekalai. Indų patiekalai - nuotrauka
Indų patiekalai
Meksikoje gaminami aštrūs patiekalai. Jos kulinarinės tradicijos išpopuliarėjo kitose šalyse. Meksikos nacionaliniuose patiekaluose turi būti tokių ingredientų kaip čili pipirai, pupelės ir kukurūzų tortilijos (tortilijos).
Virtuvės specifika
Beveik visi įprasti meksikietiški stalo užkandžiai yra švieži kukurūzų miltų pyragai su skirtingais įdarais. Tai apima tacos, quesadillas, nachos, toastados ir kt. Kaip įdarai naudojami malta mėsa, kukurūzai, pomidorai, sūris, pipirai, pupelės. Šalyje populiarūs įvairūs troškiniai su ankštiniais augalais, jūros gėrybėmis, prieskoniais. Daugelis Meksikos patiekalų buvo ruošiami nuo senų senovės. Jų paruošimo receptai išlaiko originalumą. Virtuvės ištakos slypi ispanų ir actekų tradicijose. Šios šalies gamta siūlo neribotas galimybes kulinarijos specialistams. Čia auga visų rūšių prieskoniniai augalai ir prieskoniai. Todėl vienas ir tas pats patiekalas gali turėti skirtingą skonį. Nacionalinės lentelės simbolis yra deginamasis jalapeno pipiras. Nepaisant to, kad jis yra labai populiarus tarp meksikiečių, kai kurie patiekalai išsiverčia be jo. Virėjai ruošia saldaus ir subtilaus skonio daržovių mišinius.
Meksikietiškos virtuvės receptas laikomas pasaulio paveldu ir yra įtrauktas į UNESCO sąrašą. Tradiciniai patiekalai gaminami iš daržovių, ankštinių augalų, kruopų, sūrio, jūros gėrybių, mėsos ir kiaušinių. Iš mėsos meksikiečiai renkasi kiaulieną, jautieną, vištieną ir žvėrieną. Populiariausias prieskonis yra karšti čili pipirai. Jis dedamas į beveik visus patiekalus. Daugelis padažų gaminami iš šio pipiro. Iš padažų plačiai paplitusi salsos, guacamole, arbata ir kiti patiekiami su žuvimi, mėsa, paukštiena, kiaušiniais ir kitais patiekalais..
Populiariausi patiekalai
Pagrindinis meksikietiškos virtuvės patiekalas yra tortilija. Tai plona tortilija, gaminama iš kviečių arba kukurūzų miltų, pagardinta prieskoniais. Tortilla valgoma kaip atskiras patiekalas, taip pat patiekiama su kitais maisto produktais. Tortilija ritinėlio su įdarais pavidalu yra pažymėta burritto. Šalies tradicinis patiekalas yra kopūstų ritiniai iš kukurūzų košės lapų su malta mėsa. Vamzdžio formos tortilija, įdaryta mėsa, pomidorais ir sūriu, yra populiarus enchiladas. Visas pasaulis žino meksikietišką kvestadilų patiekalą. Jis gaminamas iš pyragų, pyrago iš mėsos, lydyto sūrio, grybų ir daržovių. Tortilla taip pat naudojama vištienos sultinio sriubai gaminti. Jis vartojamas su tarkuotu sūriu. Daugelis meksikietiškų patiekalų gaminami tik iš vaisių ir daržovių. Kulinarijos ekspertai naudoja pupeles, paprikas, avokadus, pomidorus, kukurūzus ir kaktusus. Todėl šios šalies virtuvei pirmenybę teikia vegetarai. Aštrūs padažai ir aštrus padažas neleidžia nuobodžiauti net tiems, kurie laikosi daržovių dietos. Šalies nacionaliniai gėrimai yra kakava ir karštas šokoladas. Tradicinis alkoholinis gėrimas - tekila.
Nuotraukos