Japonų virtuvė
Japonijos virtuvė yra originali ir originali (norint išlaikyti natūralų skonį ir išvaizdą, produktai termiškai apdorojami minimaliai).
Nacionalinė Japonijos virtuvė
Pagrindinis vaidmuo japonų virtuvėje suteikiamas ryžiams (jie patiekiami atskirame inde kaip savarankiškas patiekalas ar garnyras), kurie ne druskos, o patiekiami su įvairiais pagardais ir padažais.
Japonai mėgsta žuvį ir jūros gėrybes: nepaisant to, kad yra receptų, kurių dėka jūros gėrybės yra kruopščiai apdorojamos, jie dažnai vartojami žali (sashimi - žalios žuvies gabaliukai su wasabi ir sojos padažu). Džiovinti jūros dumbliai, grybai, tofu sūris, agurkai, ridikai dažnai tarnauja kaip garnyras ar užkandis..
Populiarūs japonų patiekalai:
- “tempura” (žuvis tešloje);
- “kushiyaki” (kepsninės jūros gėrybės ir žuvis, kepta ant grotelių);
- “nikuzyaga” (mėsos troškinys su bulvėmis ir svogūnais);
- “norimaki” (patiekalas japoniškų kopūstų ritinėlių pavidalu iš ryžių ir žuvies, suvyniotų į jūros kopūstus).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Jei norite išbandyti suši, atminkite tai “suši iš šefo” gali būti gana brangus malonumas, todėl norint sutaupyti, geriau užsisakyti asortimento suši ir sashimi (“moriwase”) arba nusipirkite juos kaiten, kur lėkštės pagamintos iš suši “juda” ant konvejerio juostos (lankytojai gali savarankiškai pasiimti viską, kas jiems patinka).
Tokijuje galite apsilankyti “Kyubey” (šis japonų restoranas specializuojasi ruošiant įvairius suši, ritinius ir sashimi), Sapora - “Aji ne tookeidai” (specialybė - klasikiniai ramen makaronai) arba “Hanamaru” (sušių ir kitų nacionalinių patiekalų mėgėjams čia patiks), Kiote - “Omenas Ginkakuji Hontenas” (biudžetinė įstaiga, kurioje galite paragauti makaronų su įvairiais pagardais ir padažais) arba “Tsujiri Honten” (saldus dantis čia galės mėgautis japoniška arbata su saldainiais), Osakoje - “Ipppudo” (Ypatumas yra soba makaronai, be to, japoniški patiekalai gaminami pagal originalius receptus).
Maisto gaminimo kursai Japonijoje
Besidomintieji Tokijuje (“Suši akademija”) gali išmokti gaminti suši meną tiek trumpame, tiek per visą profesinį kursą (galima lankyti privačias pamokas arba lankyti vakarinius kursus). Verta paminėti, kad dažnai vyksta garsių virėjų internetiniai seminarai. Norintiems sužinoti apie japonų maisto gaminimo tradicijas Osakoje, bus siūloma įstoti į kursus Tsuji kulinarijos akademijoje (užsiėmimai vedami anglų kalba). Jei jūsų tikslas yra išmokti paruošti kelis Kioto virtuvės patiekalus per porą valandų, jums bus patarta apsilankyti maisto gaminimo kursuose Kioto namuose Waku Waku Kan.
Galite atvykti į Japoniją per grybų festivalį (spalis) arba rudens festivalį (Saporas, rugsėjis), kuris skirtas gastronomijai, todėl lankytojai turės seminarus ir degustacijas..
Nuotraukos -
-
-
