Restoranai Japonijoje
Kylančios saulės kraštas yra vienas egzotiškiausių ir paslaptingiausių Rusijos keliautojo požiūriu. Kalba čia visiškai nepažįstama, vietoje raidžių yra hieroglifai, o virtuvėje, kuri nėra labai aiški, nenaudojami net akiai pažįstami stalo įrankiai. Tiesą sakant, paaiškėja, kad visi šie ritiniai, suši ir sashimi europiečiams jau seniai pažįstami, tačiau tik restoranai Japonijoje juos ruošia tikram.
Trys banginiai ir šimtai žuvų
Trys pagrindiniai produktai, be kurių neįmanoma japonų virtuvės patiekalų, yra žuvis, ryžiai ir jūros dumbliai. Prie pagrindinių ingredientų pridedama šimtai kitų ingredientų - nuo grybų iki lotoso šaknų ir nuo bambuko ūglių iki paparčio stiebų. Bet tam, kad patiekalas pasirodytų tikrai japoniškas, turėsite pritaikyti daugybę rytietiško maisto gaminimo paslapčių, iš kurių pagrindinė yra maisto gaminimas prieš pat patiekiant. Beveik visuose Japonijos restoranuose yra vieta, kur galite sėdėti ir žiūrėti, kaip virėjai sufleruoja ruošdami užsakymą.
Pasirinkti miltai
Kylančios saulės žemėje visos maitinimo įmonės yra suskirstytos į dvi sąlygines grupes. Pirmieji siūlo platų patiekalų asortimentą, o pastarieji specializuojasi vienoje vietoje. Pirmojo tipo restoranai Japonijoje yra šeimos kavinės, kuriose galite paragauti ne tik vietinės, bet ir kiniškos virtuvės patiekalų, taip pat įstaigos su nustatytu maistu, užkandžių barai, siūlantys didžiulį patiekalų sąrašą mažomis porcijomis..
Specializuoti restoranai Japonijoje yra padalijami į keletą pagrindinių grupių:
- Sushi wa, kur gaminami visų rūšių suši. Galite sėdėti prie atskiro stalo arba prie prekystalio, kur dirba suši šefas.
- Kaiten-sushi - su tuo pačiu asortimentu, bet su konvejeriu, iš kurio svečiai pasiima savo mėgstamus šedevrus. Valgymo pabaigoje apskaičiuojamas suvalgytų patiekalų skaičius, kurių kiekvieno kaina nustatoma pagal lėkštės, kurioje buvo maistas, spalvą. Vidutinė sąskaita yra maždaug lygi šukuosenos vaikui įprastoje Tokijo kirpykloje kaina.
- „Okonomiyaki-wa“ - restoranai Japonijoje, kur krosnelės tvirtinamos ant stalų, kur svečiai patys kepa plokščius pyragus su įvairiais savo pasirinktais ingredientais. Šis patiekalas vadinamas japoniška pica ir laikomas greitu maistu..
- „Fugu“ restoranuose patiekiami mirtinos žuvies patiekalai, kurių šalyje kasmet suvalgoma mažiausiai dešimt tūkstančių tonų. Galite pasitikėti vietiniais virėjais: tokiu apsinuodijimu jie „sugeba“ apsinuodyti tik porai lankytojų per metus.
Nuotraukos -
-
-
