Šiaurės Korėjos virtuvė
Šiaurės Korėjos virtuvė praktiškai nesiskiria nuo Pietų Korėjos virtuvės ir yra kaimyninių šalių gastronominių elementų atspindys..
Nacionalinė Šiaurės Korėjos virtuvė
Ryžiai Korėjos virimo procese užima pagrindinę vietą: jie yra virti purūs, klampūs ir skysti, o į juos gali būti dedama kitų produktų. Be ryžių, Šiaurės Korėjoje plačiai naudojami ankštiniai augalai (sojos pupelės, mung pupelės, adziki pupelės). Taigi, sojos pupelės yra naudingos gaminant tofu sūrį, jos daigai dažnai kepti aliejuje, o fermentuojami pagardai ir įvairūs padažai ruošiami remiantis sojos pienu. Verta paminėti, kad ryžiai ir antrieji patiekalai dažnai patiekiami pan-chan - įvairios salotos ir užkandžiai mažose lėkštėse (daugiausia sūdytos, virtos, marinuotos ar keptos daržovės su prieskoniais).
Nei vienas iš patiekalų nėra baigtas, jei ant stalo nedėjate kimchi (jų pagrindas yra rauginti kopūstai): kimchi patiekiami su česnakais, svogūnais, paprikomis ir valgomomis žolelėmis, su ridikėliais, vaisiais ir net sūdytais moliuskais. Siekiant suteikti ypatingą skonį kai kuriems šviežiems patiekalams, Šiaurės Korėjoje jie yra papildomi sojos padažu arba mėsos sultiniu, pagamintu iš prieskonių, žolelių, žolelių ir daržovių.
Populiarūs korėjietiški patiekalai:
- “kuksu” (patiekalas šaltų makaronų pavidalu, pagamintas iš grikių miltų, pagardintas sultiniu, kurio pagrindą sudaro mėsa, daržovės ir žolelės);
- “hamul nei” (aštri jūros gėrybių sriuba);
- “lootal” (sriuba su mėsa ir ryžiais);
- “Hwe” (patiekalą su mėsa, marinuotą sojos padaže arba acte, su daržovėmis, žuvimi ar jūros gėrybėmis);
- “kadi cha” (baklažanų salotos);
- “tothorimuk” (gilių želė).
Kur išbandyti korėjiečių virtuvę?
Eidami į vietinį restoraną galite būti tikri, kad jums bus patiekti kažkas išsamių pietų - t. be pagrindinio patiekalo, ant jūsų stalo bus sriuba, ryžiai ir kimchi.
Patarimai yra plačiai paplitę visur, nors jie nėra oficialiai skatinami, tačiau jei norite, galite padėkoti darbuotojams su nedideliu piniginiu atlygiu (5-10% nuo sąskaitos faktūros sumos)..
Pchenjane galite aplankyti restoraną, kad patenkintumėte alkį “Nacionalinis”, kurių svečiai vaišinami korėjietiškais patiekalais ir vietiniu alumi (pramoginę programą reprezentuoja tradicinės muzikos grupių vakariniai pasirodymai).
Maisto gaminimo kursai Šiaurės Korėjoje
Jums bus pasiūlyta pradėti gastronominę kelionę į Šiaurės Korėją apsilankius Pchenjano restoranuose - norintiems organizuojami meistriškumo kursai apie korėjietiškų patiekalų gaminimą, po to - savarankiškas šefui skirtų veiksmų kartojimas ir draugiškoje kompanijoje paruoštų patiekalų paragavimas..
Norėdami aplankyti Šiaurės Korėją, galite pamatyti tokią įdomią progą kaip kulinarinio meno festivalis (balandis, Pchenjanas).
Nuotraukos -
-
-
