Afganistano virtuvė
Afganistano virtuvė susiformavo veikiant Irano, Indijos ir Vidurinės Azijos kulinarinėms tradicijoms: jos pagrindą sudaro tirštos sriubos, įvairių rūšių piliastai ir kepsninės, tortilijos. “naan”.
Nacionalinė Afganistano virtuvė
Pilafas tapo plačiai paplitęs afganų virtuvėje: jie išskiria “palau e-šahi” (į jį pridedama pistacijų, razinų, ryžių, ėrienos, riebalų uodegos riebalų, gvazdikėlių),“kabuli pilav” (jis virtas su razinomis, ėriena, ryžiais ir morkomis) ir kitomis jo rūšimis. Paprastai sūris, jogurtas, aštrus padažas, ankštinių daržovių, kruopų ir daržovių garnyrai patiekiami prie gatavos skiltelės. Jei mes kalbame apie sriubas, tada Afganistane jos gamina maistą “šorbu” (ryžių sriuba), “audra” (sriuba su daržovėmis), “mushavu” (sriuba su jogurtu ir pupelėmis).
Domina saldumynai? Skonio halva, “bičkas” (pyragas su uogiene ir kitais įdarais), “eglė” (desertas pieno pudingo su pistacijomis pavidalu), cukruoti riešutai, sausainiai “gosh phil”.
Populiarūs afganų virtuvės patiekalai:
- “Kebabas” (mėsos, kiaulinių taukų ir daržovių kepsninė);
- “pamaitinti sabzi” (patiekalas troškintos jautienos, špinatai ir prieskoniai - prie jo patiekiamas daržovių garnyras);
- “tas kebabas” (jautiena, kuri pirmiausia kepama verdančiame aliejuje, o po to virinama vyne);
- “Kurma” (patiekalas kepta paukštiena su pomidorais ir svogūnais);
- “burani” (patiekalas pomidorų, baklažanų ir svogūnų);
- “oshi-jour-rouchi” (patiekalas iš geltonųjų pupelių ir ryžių).
Kur išbandyti afganų virtuvę?
Patarimas Afganistano restoranuose yra neprivalomas, tačiau, aptarnaudami gerai, galite suapvalinti sumą padavėjo naudai arba palikti jam 5% piniginę premiją nuo visos sąskaitos.
Verta paminėti, kad turistai nekelia dėmesio vietiniams restoranams, todėl negalima sakyti, kad aptarnavimo lygis yra nepriekaištingas visose viešojo maitinimo įstaigose, tačiau bet kokiu atveju jie yra spalvingi, pamalonina svečius tradiciniais mėsos patiekalais ir labai brangiais alkoholiniais gėrimais (didelė kaina už alkoholinius gėrimus). gamyba paaiškinama tuo, kad šalyje ją naudoti draudžiama).
Kabule galite mesti restoraną “Serena”, kur svečiai gali jaustis saugūs (čia imamasi rimtų priemonių), pasigardžiuoti prie afganų patiekalų, paruoštų ant grotelių, ir skanių desertų, taip pat smagiai leisti laiką gyvai grojant muzikai.
Maisto gaminimo kursai Afganistane
Kabule būsite pakviesti leistis į gastronominę kelionę į vietinius restoranus - ten galėsite ne tik gauti malonią gastronominę patirtį, bet ir aktyviai dalyvauti ruošiant spalvingus patiekalus..
Atvykimą į Afganistaną galima numatyti Navruzo (kovo 21 d.) Minėjimo proga - šią dieną galite išbandyti specialius afganų patiekalus, kurie daugiausia naudojami verdant veršieną ir kviečius, taip pat paragauti šventinių gėrimų, pavyzdžiui, „Haft-Mev“ (jis gaminamas iš 7 vaisių)..
Nuotraukos -
-
-
