Tradicinė Kaukazo virtuvė
Kaukazo virtuvės patiekalai turi neįprastą skonį ir aromatą. Kaukazo virtuvė yra plati sąvoka, apimanti ne tik gruzinų, azerbaidžaniečių ir armėnų patiekalus, bet ir Šiaurės Kaukazo tautų (abchazų, osetinų, nogų, karačisių, daagestaniečių ir kitų) kulinarinius malonumus..
Maistas Kaukaze
Kiekvienas Kaukaze gyvenantis žmogus turi savo mėgstamų patiekalų, pavyzdžiui, vegetariški patiekalai yra labai populiarūs Abchazijos virtuvėje, nes vietos gyventojų racioną sudaro vaisiai, daržovės, melionai, medus, graikiniai riešutai, pieno produktai, prieskoniai (švieži laukiniai česnakai). , kalendra, bazilikas, mėtos ir kitos žolelės).
Šiaurės Kaukazo kalnuotų regionų gyventojai valgo ožkos mėsą, ėrieną, rečiau - paukštieną ir jautieną: patiekalus jie dažniausiai ruošia 1 parą. Jų racione yra ne tik mėsa, bet ir pieno produktai, grūdai, daržovės ir vaisiai.
Poilsis Kaukaze turėtumėte išbandyti kebabus, chakhohhbili, kharcho, lobio, kebabus, khachapuri, sūrio asortimentą (rūkytas sūris, fetos sūris, suluguni, virti “makaronai”), tkemali ir adjika padažas, žuvies ir jūros gėrybių patiekalai (kepta plekšnė, ešeriai, medetkos, upėtakis, rapsų pilafas, midijų salotos, keptos krevetės).
Kaukazo virtuvė ypač patiks gurmanams, kurie teikia pirmenybę aštriems patiekalams - Kaukaze jie mėgsta maistą pagardinti prieskoniais, tokiais kaip apyniai-suneli, ciberžolė, gvazdikėliai, kalendra, taip pat pabarstyti jį stalo ar vyno actu (tai mėsos patiekalams suteikia ypatingą skonį)..
Kalbant apie saldų dantį, jie turėtų išbandyti baklava, kozinaki, turkiškus skanėstus, šerbetą, cukruotus riešutus.
Kur valgyti Kaukaze? Jūsų paslaugoms:
- kavinės ir restoranai;
- picerijos ir trattorijos;
- restoranėliai ir užkandžių barai.
Gėrimai Kaukaze
Kaukaze populiarūs gėrimai yra arbata, užpilta kalnų žolelėmis, ayranas, įdegis, chača (alkoholinis gėrimas, gaminamas iš vynuogių), vynas, konjakas.
Kaukazo vynai garsėja aukšta kokybe, o vietos gyventojams vynas yra svarbi patiekalo dalis, sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltinis.
Gastronominė kelionė į Kaukazą
Gurmanai gali leistis į ekskursiją, kurioje degustuojami mėsos delikatesai, Šiaurės Osetijos kalnuose. Atvykę būsite apgyvendinti viename iš kalnų kaimelių (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) ir keletą dienų mielai gersite šviežio pieno kąsnyje su kvapnia ir šviežia namine duona, pasivaikščiosite pievose, jodysite jakais ir arkliais, aplankysite namus etnografiniuose kaimuose, kurių savininkai jus vaišins osetiškais pyragais ir kitais nacionaliniais patiekalais (jei norite, galite išmokti virti sviestą ir kefyrą).
Susipažinti su kalnų virtuvės patiekalais, pagamintais iš mėsos patiekalų, galite nuvykę į Kabardino-Balkariją - kelionės organizatoriai nuveš į kavines ir restoranus, kur būsite pavaišinti skaniausiais nacionaliniais patiekalais (shurpa, kebabu, nameliais)..
Išvyka gastronominei kelionei į Kaukazą yra puiki proga paragauti skanių ir įvairių kaukazietiškos virtuvės patiekalų.
Kaukazo nacionalinių patiekalų nuotraukos 
