Čekų virtuvė: Čekijos nacionalinės virtuvės nuotraukos, patiekalai ir receptai
Čekiška virtuvė
Čekų virtuvė yra tiek vietinių patiekalų tradicijų, tiek pasiskolintų iš kaimyninių tautų rezultatas: ji yra nuoširdi, kupina mėsos ir pirmieji patiekalai, paruošti iš natūralių produktų..
Čekijos nacionalinė virtuvė
Sriubos vaidina ypatingą vaidmenį čekų virtuvėje: pavyzdžiui, jos verda česnakų - česnakų sriubą ir cibulac - svogūnų sriubą su kotletukais ir sūriu. Padažai vaidina didelę reikšmę vietiniame maisto gaminime - čekai juos paruošia iš krienų, pomidorų, agurkų, grietinės, bruknių, svogūnų ar česnako (paprastai mėsos sultinys yra pagrindas). Kalbant apie mėsą, svarbiausia “svečiai” Čekiški stalai yra kotletai ir kepsniai, kepta ir troškinta kiauliena, paukštienos ir žvėrienos patiekalai, troškiniai ir pastos. Atskirai reikėtų paminėti koldūnus - virtas riekeles, pagamintas iš bulvių ar miltų tešlos: jie nevalgomi kaip savarankiškas patiekalas, bet patiekiami kaip mėsos garnyras..
Populiarūs čekiški patiekalai:
- “šerno kelio” (kiaulienos košė, kuri pagardinta garstyčiomis ir krienais, o po to kepama);
- “kepenų kapra ant česnako” (karpis, keptas su česnaku);
- “asiūklis” (keptas kiaulienos ir svogūnų patiekalas);
- “panadelle” (sriuba su jautiena ir žolelėmis);
- “husasezelimas” (patiekalas keptos žąsies su raudonaisiais kopūstais).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Ar ketinate aplankyti populiarią maisto įstaigą? Užsisakykite stalą iš anksto. Ir jei planuojate aplankyti juos savaitgaliais ir penktadienio vakarais, atminkite, kad šiuo metu geros kavinės ir užeigos dažnai yra minios žmonių..
Už kąsnį valgyti Prahoje “V zatisi” (svečiams patariama išbandyti ėrienos kotletus ir keptą žąsį, patiektą su padažu), Karlovy Varuose - “Chodovaras” (šiame restoranėlyje patiekiami tradiciniai čekiški patiekalai, pamaloninant svečius šviežiu alumi, siūlant 45 minučių ekskursiją po restorane įsikūrusią alaus daryklą), Brno mieste - “Pivovarska pivnice” (putoto gėrimo mėgėjai galės šiame bare išgerti alaus ir užkąsti ant jo ant keptos dešros). Patarimas: kadangi daugelyje įstaigų dažnai imami papildomi mokesčiai (restorano mokestis, aptarnavimo mokestis, paslėptas - mokestis už duonos ir prieskonių krepšį ar stalo įrankių rinkinį), tada nenorintys permokėti, turėtų pasirinkti restoranus be papildomų “mokama paslauga”.
Kulinarijos kursai Čekijoje
Prahos kulinarijos institute žmonės kviečiami dalyvauti kulinarinio meistriškumo kursuose, kur jie žingsnis po žingsnio supažindins jus su klasikine čekų virtuve ir mokys, kaip gaminti mėsos patiekalus ir padažus. Taip pat galite aplankyti kulinarijos mokyklą Prahoje. “„Chefparade“”, kur galite išmokti virti seną bohemišką sriubą su kopūstais ir rūkyta mėsa, kiaulienos guliašu su koldūnais, vaisių koldūnais su varške ir kitais patiekalais.
Čekijoje galite atvykti į Maslenitsa šventę (sausis, vasaris, Beroun ir Praha), Gastronomijos festivalį “Gastrofestas” (Lapkritis, Ceske Budejovice), festivalis “Prahos maisto festivalis” (Gegužė, Praha), žuvų festivalis (rugpjūtis, Brno).
Nuotraukos