Fidžio virtuvė
Fidžio virtuvė remiasi 4 pagrindinių ingredientų naudojimu: tai kokosai, jūros gėrybės, šakninės daržovės (tryniai, kasava, kolokazija), daržovės.
Nacionalinė virtuvė Fidžis
Verta paminėti, kad Fidžis maistą ruošia keliais būdais: europiečiams įprasčiausias yra žemyninis, o egzotiškesnis maistas ruošiamas pagal indiškus receptus su daugybe prieskonių. Be to, išsiskiria azijietiškas būdas, kuris apima maisto gaminimą pagal japonų, kinų ir korėjiečių kulinarines tradicijas.
Vietos virtuvėje yra mėsos patiekalų (ožkos, žvėrienos, ėrienos) su kariu, visų rūšių ant jūros gėrybių keptų jūros gėrybių, ryžių ir kviečių blynų su kokosų padažu, kokoso piene iškeptų kolokazijos lapų, kasavos pudros. Norintiems išbandyti ką nors egzotiško, gali būti pasiūlyta išbandyti “balolo” - kepti ir pagardinti maži jūros kirminai.
Populiarioji Fidžio virtuvė:
- “eiliu rou” (salotos su kolokazija, tiksliau su jos lapais - paprastai patiekiamos kaip priedas prie žuvies);
- “kakonda” (žuvies patiekalas laimo sulčių marinade);
- “pagauti” (patiekalas su žuvimi ar mėsa ir vietinėmis daržovėmis, keptas molinėse orkaitėse);
- “kasava” (patiekalas bananų koše ir tapijoka su kokosų pienu);
- “kvailys” (patiekalas virtų daržovių, pavyzdžiui, šparagai).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Kadangi vietinės gastronomijos tradicijas perima japonų, kinų, Lotynų Amerikos patiekalai, tada, jei jūsų tikslas yra išbandyti tradicinius Fidžio patiekalus, patartina vykti aplankyti vieną iš vietinių gyventojų ar į atokias salas. Nepaisant to, jūs galite patenkinti savo alkį Suva mieste “Ašijana” (meniu rasite vietinę virtuvę su indišku akcentu - jei norite, galite užsisakyti patiekalų su saikingu prieskonių pridėjimu) arba “Edeno restoranėlis ir baras” (restoranas patiks mėsos ir jūros gėrybių patiekalų mėgėjams), o Nadyje - į “Naujasis nadi ūkininkų klubas” (čia svečiai vaišinami jūros gėrybėmis ir tarptautine virtuve, čia taip pat rengiami vakarėliai). Svarbu: užuot išmetę, įprasta palikti suvenyrą vietinėse įstaigose, tačiau situacija skiriasi Indijos ir dideliuose restoranuose, esančiuose turizmo vietovėse, kur patartina palikti 5–10% sąskaitos už arbatą (nepriimta palikti arbatos kavinėje)..
Maisto gaminimo kursai Fidžyje
Vietiniuose restoranuose kartais vyksta kulinarijos meistriškumo kursai, kuriuose galite apsilankyti, tačiau dėl to turėtumėte iš anksto pasidomėti apie jų tvarkaraštį. Jei jus domina maisto gaminimas namuose, priimkite vietinio gyventojo kvietimą vykti į jo namus - jis atskleis jums Fidžio virtuvės paslaptis ir pamalonins jus vietiniais patiekalais..
Kelionė į Fidžį gali sutapti su cukraus festivaliu (Lautoka, rugsėjis)..
