Maroko virtuvė
Maroko virtuvė buvo suformuota veikiant berberų, Viduržemio jūros, Afrikos, maurų gastronomijos tradicijoms: čia harmoningai derinami rūgštūs, saldūs ir skanūs skoniai (iš netikėtų derinių galite išryškinti saldžius pyragus su žuvies įdaru, antis su medumi ir datulėmis, žuvį su mandarinais)..
Maroko nacionalinė virtuvė
Tarp garsiųjų marokietiškų patiekalų išsiskiria tajine - jis valgomas beveik kasdien. Šis patiekalas yra troškinys, į kurį dedamos daržovės, mėsa, džiovinti vaisiai ir visų rūšių pagardai (jis ruošiamas iš keramikos gaminių). Plačiai naudojami tokie prieskoniai kaip muskato riešutas, ciberžolė, maltas imbieras, pipirai. Pagrindinis vakarienės patiekalas yra tiršta ir širdinga sriuba - ant stalo patiekiama marokietiška žuvies sriuba, aštrus vištienos sultinys, duonos sriuba ir kiti. Bet kuri šventė bus išsami be mėsos patiekalų, kurie yra kruopščiai aromatizuoti prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis (ėriena su džiovintais abrikosais, slyvomis ir datulėmis; vištiena, įdaryta prieskoniais ir žolelėmis).
Populiarūs Maroko patiekalai:
- “kuskusas” (virtas kukurūzų, kviečių ar manų kruopų patiekalas);
- “batinjaanas” (salotos su apelsinais ir keptais baklažanais, pagardintos pomidorų padažu);
- “harirah” (ėrienos sriuba su daržovėmis, ankštiniais augalais, kalendra ir kitais prieskoniais);
- “pastilė” (pyragas su kiaušiniu, migdolais ir mėsa);
- “jej emsmel” (vištiena su citrina ir alyvuogėmis).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Nepaisant to, kad daugelyje šalies miestų jie nenaudoja stalo įrankių (skanauja maistą 3 dešinės rankos pirštais ir duonos pyrago), vis tiek įstaigose, kur turistai dažnai patenka, svečiams siūloma naudoti peilius, šaukštus ir šakutes..
Rabate galite aplankyti “Dar zaki” (rekomenduojama išbandyti tajiną čia), Agadyre - “Restoranas niūrus” (šiame restorane patiekiamos didelės patiekalų porcijos: svečiams patariama paragauti Hariri sriubos ir kalmarų salotų, taip pat užsisakyti skanių vynų, pateiktų vietiniame vyno sąraše) Marakeše “Dar essalam” (iš nacionalinių patiekalų lankytojai čia gydomi kuskusu, tajine, pastilė, rytietiškais saldumynais, taip pat džiugina juos gyva marokiečių muzika ir pilvo šokiais), Kasablankoje - “Al kalnas” (Šis restoranas, kuriame patiekiamas tradicinis marokietiškas maistas ir puikūs vynai, yra populiarus tarp vietinių žmonių ir turistų, todėl geriau čia rezervuoti staliuką iš anksto).
Maisto gaminimo kursai Maroke
Besidominčius Maroko virtuve galima pakviesti į maisto gaminimo užsiėmimus “Tadžino kulinarijos klasė” Marakeše: per 4 valandas jie bus išmokyti gaminti tradicinius patiekalus (“studentų” Jie jums pasakys, kaip išsirinkti jiems tinkamus prieskonius) ir mėtų arbatą. Be to, šefas jiems suorganizuoja pasivaikščiojimą Marakešo turguje..
Galite atvykti į Maroką į vyšnių festivalį (birželis, Fez), kulinarinių menų festivalį ART (lapkritis, Fez, Tangier), medaus festivalį (gruodis, Agadiras)..
Nuotraukos -
-
-
