Slovakų virtuvė
Slovakų virtuvė yra “kokteilis”, suformuotas iš Europos kulinarijos (ypač vengrų, vokiečių ir austrų) ir nacionalinės spalvos komponentų.
Nacionalinė Slovakijos virtuvė
Slovakų virtuvės pagrindas yra koldūnai, koldūnai, mėsa, daržovės ir sūris. Mėsos valgytojai bus patenkinti kepta antiena su raugintais kopūstais; kiaulienos vokai su šparagais, maltu kumpiu ir sūriu; žvėrienos mėsos pastos; kepta žąsis su bandelėmis. Neįmanoma įsivaizduoti vietinės virtuvės be pirmųjų patiekalų - Slovakijoje jie valgo daržovių, sūrio, mėsos, grybų ir net česnakų sriubas.
Konditerijos gaminių ir miltinių gaminių mėgėjai neatima iš Slovakijos blynų su persikų įdaru ir “longoshe” (spurgos, apkeptos aliejuje, į kurias pridedama česnako).
Populiarūs slovakų virtuvės patiekalai:
- “kepenų šerno kelio” (patiekalas keptos kiaulienos kojos pavidalu);
- “prieskonių sūrio” (sūris, keptas kepant);
- “Spissky triukas” (patiekalas mėsos guliašo pavidalo su bulviniais blynais ir grybais);
- bulvių pyragai-“Loksha” su žąsų sparnais;
- įdaryta vištiena su paprika.
Kur paragauti slovakų virtuvės?
Prieš užsisakant ką nors vietiniuose restoranuose, turistams patariama susipažinti su meniu ir kainomis. Verta paminėti, kad dauguma restoranų yra susitelkę dideliuose miestuose ir didžiuosiuose regionuose, todėl ilsėdamiesi toli nuo turistinių maršrutų, turėtumėte pasiruošti tam, kad maisto įstaigos bus kur kas retesnės (patartina jų ieškoti viešbučiuose, hosteliuose ir pensionuose). Skanų maistą galima mėgautis baruose: slovakų pivnice siūlo maistą mažesnėmis kainomis nei kitose viešojo maitinimo įstaigose.
Rekomenduojama patenkinti badą Bratislavoje “Slovakijos pub” (Čia svečių laukia slovakų virtuvė - meniu rasite bulvių koldūnų su sūriu ir desertų, pagamintų iš rauginto pieno, ir nėra abejonės, kad jie tikrai patieks sūrį su šaltu alumi) arba “„Modra hviezda“” (čia turėtumėte išbandyti troškintą jautieną su daržovėmis ir prieskoniais, taip pat virtą kelio kepinį).
Virimo kursai Slovakijoje
Apsistoję viename ekologinių viešbučių Slovakijos mieste Košicėje, norintys ne tik pasivaišinti sezoniniais patiekalais, bet ir vesdami jų paruošimo meistriškumo kursus (jei norite, galite dalyvauti gaminant maistą pas šefą)..
Galite pasilepinti tinkama ekologiška mityba viename iš Slovakijos ūkių, ir net jei to norėsite, čia jums bus surengti gastronomijos meistriškumo kursai, apimantys nepriklausomą slovakų patiekalų gaminimą ir jų paragavimą su Borovichka ir Slivovitsa..
Laikas kelionei į Slovakiją sutampa su atostogomis “Vyninė” vynuogių ir jauno vyno (rugsėjo mėn.) arba žiemos kulinarijos festivalio (sausio – vasario mėn.), skirto slovakų virtuvei, garbei.
Nuotraukos -
-
-
