Turkijos vynai yra raudoni, sausi, balti. Geriausi Turkijos vynai
Turkijos vynai
Kaip ir daugelis Viduržemio jūros regiono šalių, Turkija aistringai užsiima vyno gamyba, ir ši meilė turi ne vieną tūkstantmetį. Likus aštuoniems šimtmečiams iki naujos eros atsiradimo, šiuolaikinės Turkijos gyventojai gamino vyną, kaip archeologiniai radiniai pasakoja vyno turų gerbėjams. Prieš daugelį amžių Turkijos vynai ir vynuogės buvo pagrindiniai produktai, kurie buvo tiekiami iš čia į įvairius Senojo pasaulio regionus..
Islamas ir vyndarystės tradicijos
Musulmonų religija, kurią išpažįsta didžioji dalis Turkijos gyventojų, nepalankiai vertina alkoholinių gėrimų vartojimą ir gamybą. Dėl to Osmanų imperijoje buvo sukurti skirtingi vynuogių perdirbimo metodai. Iš vaisių buvo gaunamos sultys, virti marmeladai, ruošiami rytietiški saldumynai ir džiovinti vaisiai.
Dvidešimtajame amžiuje triumfavusi nauja valdžia, vadovaujama Ataturko, uždegė žalią vyndarystės šviesą, o nauji meistrai ėmė prisiminti senas paslaptis. Nepaisant ketvirtosios vietos pasaulyje pagal užaugintų vynuogių kiekį, tik ketvirtadalis vaisių atitenka vyndarystės poreikiams. Gatavi Turkijos vynai pristatomi į Europą ir Vakarų pusrutulį.
Regionai ir veislės
Labiausiai derlingas Turkijos regionas, kuriame didžiausias vynuogių vaisių kiekis yra Egėjo jūra. To paties pavadinimo jūros pakrantė yra geriausia vieta, kur idealus klimatas auginti kaprizingą vynmedį. Nemažai jų auginama Pietryčių ir Centrinėje Anatolijoje bei Viduržemio jūros pakrantėse..
Norint gaminti Turkijos vyną šalyje, auginamos daug baltųjų ir raudonųjų vynuogių, iš kurių populiariausios yra:
- Vynuogių veislės Akhmat Bay. Iš jo ruošiami sausi paprasti vynai. Šių gėrimų savybės yra prieinamos kainos ir patikima kokybė..
- Gewurztraminer - uogų įvairovė, leidžianti gauti sumaišytus baltuosius vynus, turinčius turtingą aromatų puokštę ir pikantišką skonį.
- „Riesling“ gaminant puikius baltuosius vynus Turkijoje su ryškiomis citrusinėmis natomis ir obuolių, ananasų bei persikų poskoniu. Su amžiumi turkiškas „Riesling“ sustiprina medaus spalvą ir tampa ypač skanus..
- „Chardonnay“ su turtingu citrinų aromatu, kurio vynas užpilamas ąžuolo induose, kad būtų suteiktas ypatingas riešutų skonis.
- „Merlot“ yra antra pagal dydį veislė pasaulyje. Nepaisant populiarumo, šie vaisiai leidžia gaminti vynus, pasižyminčius išskirtinėmis juslinėmis savybėmis. Turkijos vynai iš „Merlot“ vynuogių pasižymi prabangiu vaisių skoniu su karamelės, šokolado ir net kavos užuominomis.
Nuotraukos