Uzbekistano vynai
Saulėtame Uzbekistane vynuogininkystė visada buvo vienas iš pagrindinių nacionalinės ekonomikos sektorių, taip pat medvilnės ir moliūgų auginimas. „Samarkand“ vyno darykla yra Centrinės Azijos vyndarystės patriarchas, o geriausi Uzbekistano vynai gaunami iš seniausių Typhi vynuogių veislių..
Legendos ir realybės
Uzbekai žodžiu perduoda senovės legendą. Jame, netoli šiuolaikinio Samarkando, kadaise augo vynmedis, kurio rausvos uogos pasauliui suteikė nuostabios stiprybės vyną. TSRS laikais Uzbekistano vynai gana tinkamai konkuravo su Krymo ir net gruzinų vynais. Vietiniai pigūs uostai neliko maisto prekių parduotuvių lentynose, o sausieji vynai buvo ypač populiarūs gražioje pusėje pirkėjų. Juose buvo daugiau cukraus nei gėrimuose kitose šalyse, nes didžiulis uzbekų saulės kiekis leido vaisiams prinokti iki idealių kondicionavimo parametrų.
Regioninės vyndarystės ypatybės
Uzbekistano vynai gaminami visoje respublikoje, tačiau priklausomai nuo regiono cukraus kiekis, tvirtovė ir kiti parametrai gali labai skirtis:
- Taškento regione siūlomi Yangi-Yulsky ir Parkent rajonų bei valgyklų desertiniai vynai iš Kinijos regiono, kur cukraus dalis vaisiuose yra daug mažesnė nei pirmuoju atveju..
- Andižano vyndariai augina razinas ir stalo veisles. Vyno gaminimas yra menkai išvystytas, o vynai - muskatiniai..
- Samarkando rajono Dzhambaysky rajonas yra Uzbekistano vynų, turinčių aukštą tvirtovę, gimtinė. Vietinės veislės „Cabernet“, „Saperavi“ ir „Rkatsiteli“ turi ypatingą cukraus kiekį.
- Bukharos regionas tiekia stalo vynus iš „Bishty“ veislės vietinei rinkai.
Apskritai tam tikro vyno gamybos regiono asortimentui didelę įtaką daro reljefas ir susijusios klimato ypatybės bei oro sąlygos. Slėniuose vynuogynai auga šilumos sąlygomis, todėl iš jų vaisių gaunamas desertas ir spirituoti vynai. Kalnų vynmedis suteikia stalo vyno ir putojančio vyno.
Lietų medalis
Uzbekistano vynai buvo labai vertinami daugelyje tarptautinių parodų. Auksines ir sidabrines taures prieš revoliuciją iš Antverpeno ir Paryžiaus parsivežė Samarkando vyndariai. Šiandien šalyje šiek tiek sumažėja vyno gamyba, tačiau vykstant į kelionę į Uzbekistaną turistai turi visas galimybes paragauti gėrimų, kurie nepataikė į pasaulio sostinių lentynas..
Nuotraukos -
-
