Jordanijos virtuvė
Nepaisant to, kad Jordanijos virtuvė yra tam tikras arabiškų patiekalų gaminimo būdas, ji turi savo būdingų bruožų (priešingai populiarių įsitikinimų, ji nėra labai aštrus ir aštrus).
Nacionalinė Jordanijos virtuvė
Jordanijoje kiauliena nenaudojama maisto gaminimui, tačiau aviena, paukštiena ir veršiena yra plačiai naudojama, o kaip garnyras - bulvės, ryžiai ir kviečių kruopos. Čia dažnai ruošiamos sriubos - lęšių sriuba su vištiena, prieskoniai, svogūnai, citrinų sultys arba sriuba su vištiena, žolelės, mulčio lapai (jai patiekiami virti ryžiai).
Užkandžiai, salotos ir pagrindiniai patiekalai dažnai gaminami iš daržovių, žolelių ir žolelių. Taigi, Jordanijoje salotos ruošiamos iš ridikų, pomidorų, morkų, arugula ir kitų daržovių (padažui naudojamas alyvuogių aliejus ir citrinų sultys) ir užkandis keptų baklažanų, pomidorų ir svogūnų su tahini pasta pavidalu. Kalbant apie duoną, šalyje populiarios įvairios pita duonos rūšys, tradicinė duona “ragyfas” ir pyragai “žalos”. Jei jus domina Jordanijos desertai, išbandykite cukruotus vaisius, baklavą su pistacijomis., “jawafa” (gvajavos desertas).
Populiariausi Jordanijos patiekalai:
- “mansafas” (patiekalas ėrienos, marinuotos jogurte, pušies riešutuose ir ryžiuose);
- “farooj” (ant iešmelio kepta vištiena - prie jos patiekiamos salotos ir tortilija);
- “tabulas” (salotos su pomidorais, petražolėmis, kviečių kruopomis ir prieskoniais);
- “sambusak” (patiekalas miltų rutuliukais su mėsos įdaru, apkeptas);
- “mojajanatas” (jautienos, špinatų ir žolelių pyragas).
Kur išbandyti Jordanijos virtuvę?
Jordanijoje yra daug vietų, kur galima paragauti užkandžių: keliautojai aptarnauja nedideles kavines ir brangius restoranus. Jei norite išbandyti gatvės maistą, galite nusipirkti shawarma, vertą kelių dinarų.
Jūs galite patenkinti savo alkį Amane “Tawaheen al-hawa” (čia galite sėdėti tiek salėje, tiek palapinėje gatvėje; šiame restorane rasite dideles nacionalinių patiekalų porcijas, greitą aptarnavimą ir jaukią atmosferą), o Jerasoje - “Sodai ir Green Valley Rst.” (čia svečiai vaišinami arabiškais patiekalais ir šviežiai kepta duona, kuri šiame restorane kepama tradicinėje krosnyje ant akmenų).
Virimo kursai Jordanijoje
Iš anksto sužinoję tvarkaraštį, norintys turės galimybę apsilankyti kulinarijos meistriškumo kursuose vietiniuose restoranuose, vėliau ruošdami autentiškus Jordanijos virtuvės patiekalus..
Vizitą į Jordaniją verta planuoti festivalyje “Visuotinė gyvenvietė” (Liepos mėn., Amanas), kurio metu galėsite susipažinti su nacionaline kultūra, pajusti originalų Jordanijos sostinės folklorą ir kultūros paveldą, taip pat aplankyti kulinarinę parodą “Valgomasis kiemas” (čia jums bus pasiūlyta paragauti Jordanijos patiekalų).
