Tradicinė Tadžikistano virtuvė
Valgymas Tadžikistane nėra problema: galite rasti restoranų, kuriuose galite valgyti beveik kiekviename žingsnyje. Bet patiekalų pasirinkimo turtingumas priklauso nuo gyvenvietės dydžio - kuo jis didesnis, tuo platesnis asortimentas. Pvz., Dušanboje rasite daugybę kavinių ir valgyklų, siūlančių savo lankytojams meniu su dešimtimis skirtingų patiekalų, o Pamyro plente, vietiniuose arbatinėse galite pasiūlyti tik vieną sriubą.
Maistas Tadžikistane
Tadžikiečių racioną sudaro vaisiai, daržovės, mėsa (ėriena, ožka, jautiena, paukštiena, žvėriena), ryžiai, ankštiniai augalai, sriubos, miltiniai produktai. Tadžikai mėgsta patiekalus patiekti su anyžiais, šafranu, šilauogėmis, kalendra, zira, petražolėmis, žaliu svogūnu, krapais..
Tadžikai labai mėgsta miltinius produktus: vietinės moterys reguliariai kepa pyragus, meduolius, lagmanus ir ugro. Tadžikai miltus gaminantiems patiekalams naudoja kiaušinius, pieno produktus, daržoves, žoleles, mėsą. Jų mėgstamiausi patiekalai yra manti, maltos pyragai (sambusa), įvairių rūšių makaronai su mėsa (lagman, shima).
Tadžikistane verta išbandyti kebabus; “kazy” (nacionalinė arklienos mėsos dešra); kabobas (maltos mėsos patiekalas - ėriena); kaurdak (kepsnys tadžikuose); šašlykas (kopūstų ritinėliai tadžikuose); pilafas; ėrienos ar ožkos sriuba su daržovėmis, česnaku ir baziliku (“šurbo”).
Ir saldus dantis, be abejo, paragaus vietinių saldumynų - halvos, tešlos, saldžių pyrago pyragų, picos (tradiciniai saldumynai), nishallo (masė kremo pavidalu, pagaminto iš išplaktų kiaušinių baltymų, cukraus ir muilo šaknies)..
Kur valgyti Tadžikistane? Jūsų paslaugoms:
- kavinės ir restoranai;
- Vakarų stiliaus greitas maistas, kuriame galite užsisakyti bulvyčių ir mėsainių;
- Oškonai ir arbatinės (nacionalinės valgyklos).
Gėrimai Tadžikistane
Populiarūs tadžikų gėrimai yra arbata (žalia, juoda), shirsha (arbata su pienu), šerbetas (vaisių nuoviras su cukrumi), ayranas (rūgštus pienas).
Kalbant apie alkoholinius gėrimus, čia populiari degtinė, brendis, vynas, šampanas, alus..
Gastronominė kelionė į Tadžikistaną
Jei manote, kad tadžikų patiekalai visiškai pakartoja Centrinės ir Centrinės Azijos tautų patiekalus, turėtumėte vykti į gastronominę kelionę į Tadžikistaną ir įsitikinti priešingai..
Galite paragauti nacionalinių patiekalų įvairiose vietinėse viešojo maitinimo įstaigose, tačiau dar geriau aplankyti vieną iš Tadžikų šeimų (jie draugiški savo šalies svečiams). Čia būsite paruošti prie įvairių skanių patiekalų, ir, žinoma, prie žaliosios arbatos, kuri bus patiekiama dubenyje, be to, jie taip pat pasiūlys pasimėgauti vaisiais, pyragais ir saldumynais arbatos užkandyje..
Tadžikistane ne tik išvysite Karakulo ežerą, Pamyro kalnų sistemą, gydomuosius mineralinius šaltinius, senovinius Zoroastrijos paminklus, bet ir paragausite pilafo (šalyje yra daugiau nei 400 šio patiekalo receptų) ir kitų skanių nacionalinių patiekalų..
Tadžikistano nacionalinių patiekalų nuotraukos -
-
-
