Paskutinį kartą kalbėjau maistas Tailande Tailando kavinėse ir į Tailando prekybos centruose. Istorija bus neišsami, jei nepaisysite daržovių, vaisių ir kitų maisto produktų rinkų. Turguose parduodama labai daug įdomių dalykų ir tikrai norėsis išbandyti viską. Bent jau todėl verta ten nuvykti. Taip pat gaukite galimybę paliesti kitą tailando gyvenimo pusę, neatsiejamą, taip sakant.
Tailandas yra viena kieto maisto rinka, ji parduodama visur. Įsivaizduokite, kaip patogu, kai turite galimybę gatvėje valgyti pjaustytą vaisių už nominalią kainą, arba kai esate patiekę „Pad Thai“. Tai ypač pasakytina apie perpildytas vietas - arti parduotuvių, populiariose gatvėse, paplūdimiuose, atostogų metu. Beje, pastaroji yra tiesioginė Tailando tradicija, be gero tonų įvairaus maisto negali būti gero festivalio.
Straipsnio turinys
Rinkos Tailande
Turgaus valandos
Paprastai Tailando rinkos vyksta kasdien, ryte arba vakare arba kai kuriomis savaitės dienomis. Be to, vienoje vietoje turgus gali būti penktadienių vakarais, kitoje - pirmadienių rytais. Vieta, kur paprastai vyksta turgus, gali atrodyti kaip betoninė platforma su padėklų eilėmis po stogu, arba tai gali būti įprasta dulkėta dykuma ne rinkos laikais. Vietos turgaus valandas turi sužinoti konkrečioje vietoje / kurorte, jos tikrai jums pasakys, kur ir kada.
Taip pat yra rinkos rūšis, vadinama naktine rinka, kuri verčiama taip «naktis». Bet iš tikrųjų tai yra vakaras, nuo saulėlydžio (17-18 val.) Iki vakaro (20-21 val.). Paprastai tai tik mišrus turgus, kuriame parduodami drabužiai, niekučiai ir įvairūs gatavi maisto produktai, pradedant tradiciniu „Pad Thai“, baigiant virtais traškučiais ir vaisių kakleliais..
Puketo lauko rinka
Čiangmajaus vidaus rinka
Mobilioji mini rinka
Produktų kainos
Kainos Tailando rinkose ne visada labai skiriasi nuo kainų dideliuose prekybos centruose, tokiuose kaip „Tesco Lotus“ ir „Big C.“. Prasidėjus vietiniam vaisių sezonui, jo galima nusipirkti turguje beveik už centą. Tai taikoma ličiams, longanams, rambutanams, mangams, durianams, ananasams ir kitiems Tailando vaisiams. Bananus, kokosus, papają, arbūzus galima nusipirkti beveik visus metus.
Kai kurių produktų kaina rinkose:
- Arbūzas - nuo 20 bato / kg.
- Mini bananai nuo 10 bahtų už mažą šakelę.
- Mangai - nuo 10–25 batų / kg žaliųjų ir nuo 70 batų / kg didelių geltonųjų mangų galima nusipirkti po 35–45 batus / kg, jei sezono metu jie yra maži ir šiek tiek pernokę..
- Kokosas - 15–40 bato gabaliukas. Rinkoje kokosai dažniausiai parduodami neperdirbti, nesmulkinti. Esant poreikiui, jie gali tiesiai prie jūsų atidaryti veržlę dideliu drožtuku.
- Tailandietiškas suši - 5-10 barų už mažą dalyką. Skonis nėra labai įspūdingas, tačiau norint pakeisti, galite išbandyti.
- Tailandietiški saldumynai, spurgos, pyragai, pyragai - nuo 5-15 batų už prekę.
- Jau virta žuvis - nuo 25 batų dviem mažoms žuvims. Yra didelė žuvis, virta druskos, maždaug po 100 barelių kiekvienoje.
- Blynai su įdarais (dažniausiai tai bananas su kiaušiniu, bet yra ir manų kruopų ir pan., Jei yra noro, į juos galima supilti kondensuotą pieną, šokoladą ar uogienę) - 35–40 batų už gabalą. Kaip Maskvoje yra shawarma ir Sankt Peterburge, šie blynai skirtinguose regionuose vadinami skirtingai. Kažkur tai «bananų blynas», kažkur «rotee». Apačioje žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip jie virti.
- Kepti ryžiai, makaronai, salotos maiše, sultiniai - nuo 25 batų vienai porcijai, paprastai nuo 35 iki 45 batų.
- Supjaustyti vaisiai porcijomis į dėklą - 25–40 batų.
- Durianas - nuo 90 bato / kg.
- Rambutanai - nuo 20 bato / kg.
- Mangostinas - nuo 30 bato / kg.
- Papajos - nuo 20 bato / kg.
- Ananasai - nuo 30 bato vienetų.
- Pomidorai, agurkai ir kt. daržovės - nuo 20 bato / kg.
- Midijos - nuo 45 bato / kg.
- Didelės krevetės - nuo 150 bahtų / kg.
- Sraigės, šukutės ir kt. - nuo 120 bato / kg.
- Tigrinės krevetės - nuo 350 bahtų / kg.
- Paruošti kiaulienos iešmeliai ant iešmelių, rutuliukai, dešrelės - maždaug 30 batų vienetų.
Tailande vaisių kainos
Maistas pagal svorį, 100 gr - 10 batų
Du ryžių plovikliai už 20 bahtų
Drabužių kainos
Drabužių ir batų kainos turguose prasideda beveik nuo nulio. Paprasčiausių marškinėlių-kepurių-kelnių galima nusipirkti už 50 batų. Medvilninės kūdikių suknelės - nuo 30 batų, guminės kūdikių suknelės - nuo 30. Žinoma, tai yra pigiausia ir žemiausia kokybė., «Vieną dieną». Bet jei tai nėra kinų žaidimas ir sintetika, pasirinkimas «paplūdimiui ir kaimui» ten galima nusipirkti. Tailandiečiai labai mėgsta priėmimą «pirkti 3, gauti nuolaidą». Pavyzdžiui, vaikų suneštinė yra 50, o trijų - už 100. Sijono - 80, trijų - po 200. Moterų palaidines turguose galima nusipirkti iš 100 bahtų, džinsų - nuo 300, šortų - nuo 200. Tose vietose, kur parduodami drabužiai. , skirtas užsieniečiams, kainos tikrai yra brangesnės. Paprastai tai «etninis» spalvingi rankinės, suknelės, sijonai, palaidinės. A la rankų darbas. Tokiu atveju suknelė labiau tiks 400-500 ir daugiau bahtų, palaidinės ir viršutinės dalys - nuo 150 bato, paplūdimio šlepetės - 100 bato srityje, vaikų drabužiai - nuo 200 batų..
Ką galite nusipirkti Tailando rinkoje
Tailando rinkos yra padalintos į vien tik žuvis (jūros gėrybių turgus), vaisių ir daržovių bei mišriąsias, kuriose prekiaujama ne tik maistu ir paruoštu maistu, bet ir drabužiais. Galime sakyti, kad yra rinkų, kur parduodami tik drabužiai ir kiti aksesuarai, bet jie vis tiek ten prekiaus. Taip, vaisių-daržovių ir mėsos-žuvies gali nebūti (arba tiesiog bus mažas pasirinkimas), bet bet kokiu atveju paruoštas maistas bus parduodamas.
Turistinėse vietose taip pat yra pavyzdinių turgų užsieniečiams. Ten esantys vaisiai yra gražūs, atrinkti, daugiausia tie, kuriuos mėgsta turistai. Jame taip pat dažnai parduodami plastikiniai krepšiai vaisiams gabenti (ypač norint vežtis lėktuve rankiniame bagaže). Tokiose vietose kainos yra aukštesnės nei įprastose rinkose. «žmonėms».
apranga
Be gaminių Tailando rinkose, taip pat parduodami drabužiai, avalynė, įvairios namų apyvokos prekės ir kt. Vietinių gyventojų turguose drabužiai parduodami paprasčiausi, pigiausi, dažniausiai sintetiniai kinai. Tai yra marškinėliai, šortai, suknelės, beisbolo kepuraitės ir kt. Iš batų - guminės flomasteriai, padirbti krokusai, gimnastikos bateliai. Yra drabužių vaikams. Pietiniuose Tailando regionuose gyvena daug musulmonų, todėl turguose yra specifiniai drabužiai musulmonėms moterims - suknelės ilgomis rankovėmis, skara..
Jei tai ne sintetika, o medvilnė, tuomet turguje galite nusipirkti ką nors, o kaip paplūdimio pasirinkimą ar suvenyrą. Nes kokybė nėra labai gera, o drabužių rinkoje nėra kur išbandyti. Bet jei staiga tau patinka juokinga «autentiškas» sijonas ar paprastas vaikiškas medvilninis sarafanas ar vyriški marškinėliai trumpomis rankovėmis - visiškai įmanoma nusipirkti, Tailando rinkose viskas labai nebrangu, kainos prasideda nuo pažodžiui 25 batų.
Turistinių spūsčių vietose kiekviename žingsnyje yra nedidelės turgavietės su specialiomis prekėmis poilsiautojams: maudymosi kostiumėliais, vaikiškais guminiais žiedais ir rankogaliais, baseinais, visokiais plastikiniais kibirais ir pečių ašmenimis vaikams, šortais, marškinėliais, marškinėliais, beisbolo kepuraitėmis, suknelėmis. Tai yra drabužiai užsieniečiams, vietiniai tokių drabužių nenešioja. Tai šiek tiek geresnės kokybės nei gana kaimo turguose. Bet vis dėlto jis labiau skirtas savaiminiam pirkiniui po atostogų entuziazmo. Nors reikia pripažinti, kad Tailande nusipirkti spalvotų siuvėjų ir pūkuotų sijonų kainuoja maloniau nei Rusijoje.
Vaisiai
Tailande tapau beveik mango ir papajų stabmeldžiu. Kaip paaiškėjo, ne visiems patinka papajos (skirtingai nei mangai). Aš irgi to neišbandžiau. Bet tada ji tapo įprasta mano pusryčiuose.
Ir, žinoma, negaliu pasakyti kelių žodžių apie mangus. Jo skonį galima palyginti su geru seksu, nes jis niekada netrukdo ir kiekvieną kartą skonis yra toks stiprus, tarsi pirmą kartą. Įsivaizduokite, kad kiekvieną kartą valgydami pomidorą jūs sušuksite - «o dieve, kaip skanu!» Sunku įsivaizduoti? Taip, pomidorai nėra tie patys dabar, bet su mangais bus būtent tai.
Atogrąžų vaisių Tailandas
Papaja arba mangas - geriausi pusryčiai pasaulyje
Patajoje jie netgi rašo rusų kalba
Durianai yra dar viena «ikoniškas» tailandietiški vaisiai. Jis arba dievinamas, arba nekenčiamas. Apie jį yra legendų, po kurių ne visi drįsta tai išbandyti. Durianai netgi nusipelno garbės būti paminėti oficialiose taisyklėse ir iškabose viešose vietose - jų negalima gabenti lėktuvu, o kai kurie viešbučiai draudžia juos vežti į kambarius. Apskritai, tai labai specifinis tailando vaisius, apipintas legendomis. Durian vaisiai yra labai dideli, žalios spalvos, su aštriais smaigaliais, o subtilus minkštimas yra šiek tiek gelsvas. Kadangi pradedančiajam labai sunku pjaustyti durianą, jų minkštimas dažnai parduodamas atskirais gabalėliais, dėkle po plėvele. Nebrangūs durianai tik sezono metu, ir apskritai jų negalima vadinti pigiais vaisiais. Man asmeniškai patinka durianas. Aš netgi padariau atskirą įrašą apie jį su vaizdo įrašu - Kas kvepia durianu.
Skaitliukas su mano mėgstamais durianais
Kai Tailande prasideda kai kurių vaisių sezonas, jie tiesiog turguose parduodami vežimėliais - jie supila didelius kalnus į pikapus, gabena juos gatvėmis ir parduoda iš padėklų. Iš esmės tai yra nebrangūs grynai azijietiški vaisiai: longanas, rambutanas, ličiai, tamarindas, silkė, mangostanas, gvajavos, sapolilla, rausvasis obuolys, cukrus obuolys, carom, jackfruit. Taip, Tailande yra labai daug vaisių. Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, yra gana specifiška, tačiau išbandyti tai yra įdomu. Iš to, kas paprastai patinka užsieniečiams, galite pavadinti kokosus, jau minėtą mangą, pasiflorą, pomelą, drakono vaisių, ananasus (Tailande jie yra daug skanesni nei tie, kuriuos mes čia parduodame), mandarinus (tailandietiški mandarinai su žalia oda). Iš vaisių, prie kurių esame įpratę, turguose parduodami arbūzai (be to, viduje yra tarsi pailgi ir geltoni, bet skonis tas pats), maži bananai (taip pat labai skanūs, daug geresni nei mūsiškiai), obuoliai ir kiniškos kriaušės..
Tailandiečiai kartais deda polistireno putas, kad atrodytų vaisingesni
Kol nėra klientų, galite miegoti
Daržovės
Jei mes kalbame apie daržoves, tai Tailande jų nėra labai daug rūšių ir jos yra pigios. Be įprastų bulvių morkų ir pomidorų agurkų, turguose taip pat parduodamas didžiulis kiekis žalumynų ir salotų lapų. Nuo įprastų kalendros ir petražolių iki negražiai atrodančių žolių ryšulėlių. Iš produktų, kurie mums nėra labai pažįstami ir mėgstami tailandiečių, galime įvardinti šparagų daigus, žaliuosius baklažanus ir tailandietiškas cukinijas, šparagines pupeles. Ir man asmeniškai labai patiko „Morning Glory“ ir „Kale“ žolės, jų galima pridėti prie salotų ar omleto.
Be šviežių daržovių ir vaisių, rinkose parduodama daugybė įvairių prieskonių miltelių, makaronų ar sveikų džiovintų vaisių pavidalu..
Tailandietiškos daržovės ir žolelės turguje
Pagrindinis Tailando virtuvės ingredientas
Keistai pyragėliai porai
Tailando ūkininkai atnešė žalumynų
Mėsa ir žuvis
Tailande gana dažnai ir bet kurioje vietoje yra jūros gėrybių arba jūros gėrybių turgelių. Čia, be tikrosios žuvies, galite rasti krabų, krevečių, įvairių rūšių kriauklių ir midijų, sraigių, kalavijuočių ir kitokios jūrinės egzotikos. Visa tai kainuoja skirtingai. Nuo nebrangių midijų su kriauklėmis iki labai brangių (ypač atsižvelgiant į dabartinį rublio kursą) tigrinių krevečių, kurių svoris 450 bahtų už kg.
Žuvis ir jūros gėrybės parduodamos šviežios, paprastai tai yra rytinis laimikis. Viską paskleiskite ant ledo. Žuvų gretose, be abejo, yra kvapas, musės taip pat skraido, tačiau ilgą laiką lentynose esančios jūros gėrybės nesiliauja, jos greitai susitvarko. Taigi, kas nutiks vidurdienį, nieko neliks.
Žalia mėsa taip pat parduodama Tailando rinkose, tačiau, atsižvelgiant į klimatą (ir mėsą, skraidančią virš mėsos), ne visi užsieniečiai nusprendžia ją pirkti turguose.
Žuvys ir jūros gėrybės dažniausiai guli ant ledo
Šviežios kiaulės galvos beveik graužia
Paruoštas maistas
Vienas iš pagrindinių Tailando rinkų skirtumų yra tas, kad ten parduodami dideli kiekiai paruošto maisto, kurį galima valgyti iškart vietoje arba parsinešti namo į dėklą ar maišą. Aš nuolat valgau gatvėje, tai labai skanu ir nebrangu.
Labiausiai paplitęs patiekalas rinkoje yra „Pad Thai“ ryžių makaronai. Nors man asmeniškai tai labai nepatinka turguose, nes tai ne visada yra tikri „Pad Thai“, o greičiau tiesiog kepti makaronai. Taip pat dažnai perku daržovių pavasarinius ritinius su aštriu ir saldžiu padažu ar krevetėmis tešloje. Ir visą šį patiekalą gerkite nepriekaištingai su mango ar ananasų vaisių kakleliu. Daug labiau patinka kebabai ant vištienos ar kiaulienos sruogų, tačiau kalmarai yra gana kieti, mėgėjai.
Kepti kalmarai ant medinių iešmelių
Apskritai turguose parduodama daugiausia kepti ir virti, sultinyje, padaže ir labai aštrūs. Sūdyta mėsa ir žuvis, visų rūšių makaronai - tiek sultinyje, tiek kepti, ryžiai (be jų), tailandietiškos salotos iš žaliųjų papajų šamų, troškintos daržovės, visokie kepti pyragai, spurgos ir pyragai. Taip pat dažnai galite pamatyti padėklus su tailandietiškais ritiniais ir suši. Įskaitant žaliuosius ikrus. Jie neturi gero skonio, tačiau dėl pokyčių galite išbandyti.
Turguose taip pat yra padėklų, kuriuose galite surinkti salotas iš ingredientų. Ir atsitinka, kad tokios salotos parduodamos paruoštos, pripūstose maišuose. Dažnai turguose galite nusipirkti troškintų anties gabaliukų, su ryžiais, kaip antrą patiekalą arba sultinyje. Rotee arba bananų košės - bananai, įdaryti bananais ir kondensuotu pienu - visada populiarūs tarp turistų. Apskritai tailandietiško maisto įvairovę galima apibūdinti be galo, tačiau geriau ateiti į turgų ir viską pamatyti (paliesti, užuosti, išbandyti) patiems..
Duonos rutuliukai aliejuje
Turguje perku paruoštus ryžius
Krūva lustų
Egzotiškas maistas
Manoma, kad Azijoje jie dažnai valgo tai, ką mums, europiečiams, sunku įsivaizduoti. Bet dėl visko žiemoja Tailande Iš egzotikos mačiau tik keptus vabzdžius ir gyvas varles, ir ne kiekviename turguje. Bet kai buvau Kinijoje ir nuėjau pas juos į turgų, taip, ten yra daug gerų dalykų, į kuriuos baisu žiūrėti.
Taigi Tailande nerasite kažko labai neįprasto, ypač kai kalbama apie kurortus ir turgus juose. Vis dėlto viskas gana orientuota į turistus. Aišku, kad rusų žmogus ir mangas yra egzotika, tačiau vis tiek jie nėra jūros kirminai.
Aš turguje nepirkdavau varlių
Žiogai primena paprastus traškučius
Į kokteilius įdėtas juodas dalykas skonis taip
Vaizdo įrašas
IR «užkandžiui» - vaizdo įrašas apie tai, kaip aš valgau žalčius ir tailandietiškų blynų gaminimo procesą.
