Bulgarų virtuvė
Bulgarų virtuvė turi daug bendro su Graikijos, Turkijos ir kitų Balkanų šalių kulinarinėmis tradicijomis..
Nacionalinė Bulgarijos virtuvė
Daržovės yra plačiai paplitusios šalyje - jos vartojamos tiek šviežios, tiek marinuotos, kepamos ir troškinamos vazonėliuose su fetos sūriu, jos sėkmingai derinamos ir su mėsa, žuvimi, pienu, kiaušinių produktais. Mėsos patiekalams naudojama kiauliena, ėriena, jautiena. Jei esate mėsos valgytojas, pabandykite “sumaišyta skara” - Įvairūs kebabai ir kotletai, kepami ant grotelių. Maistas paprastai yra pagardinamas prieskoniais ir prieskoniais, tokiais kaip čiobrelis, lauro lapas, pipirai, mėtos ir česnakai..
Jei mes kalbėsime apie šventinius patiekalus, tai šv. Jurgio dieną įprasta pasigardžiuoti kepta aviena, Naujųjų metų dieną - virti kapama (troškinys su raugintais kopūstais), o per Velykas - saldžius velykinius pyragus. “kozunaki”.
Populiarūs bulgarų virtuvės patiekalai:
- “„Shopska“ salotos” (jis gaminamas iš pomidorų, saldžiųjų paprikų, fetos sūrio, žolelių, svogūnų);
- “taratorius” (sriuba su raugintu pienu su šviežiais agurkais, česnaku, grūstais graikiniais riešutais, vynuogių actu);
- “guašas” (mėsa troškinta su daržovėmis);
- “placia” (žuvis troškinta su daržovėmis);
- “kavarma” (kepti grybai, paprikos, mėsa ir svogūnai).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Prieš apsilankydami bulgarų virtuvės restoranuose, turėtumėte pasiruošti, kad ten rasite nuoširdžių ir didelių patiekalų porcijų..
Sofijoje galite pasidomėti “Hajidraganovite Kašchi” (rekomenduojama išbandyti mėsą su kiaulienos grybais su grietinėlės padažu, o šios įstaigos vakarinėje programoje numatyta klausytis bulgarų muzikinio folkloro orkestro), Burgase “Bms” (čia galėsite mėgautis bulgarų patiekalais, kur sėkmingai derinama kaina ir kokybė), Plovdive - “Dayana” (šiame restorane turėtumėte užsisakyti šaltos toratorinės sriubos ir baklažanų salotų), Nessebar - “Stariat kesten” (šioje įstaigoje jums bus pasiūlyta mėgautis skaniai virta aviena ir bulgarų vynu).
Virimo kursai Bulgarijoje
Susipažinti su vietiniais patiekalais galite iš arčiau meistriškumo kursuose ir bulgarų virtuvės patiekalų gaminimo kursuose (patartina iš anksto sužinoti tvarkaraštį). O jei norite mėgautis spalvingu maistu, galite apsilankyti viename iš Bulgarijos kaimelių, kur būsite paragauti avienos troškinio ir patiekalo su gyuvech, taip pat galėsite dalyvauti gaminimo procese..
Neatmetama galimybė atvykti į Bulgariją per Tarptautinį gastronomijos festivalį “Pirmininkas” (Lapkritis, Bansko) arba žuvų ir midijų festivalis (rugsėjis, Kavarna), kur svečių lauks šių produktų patiekalų degustacija ir dalyvavimas kultūros ir pramogų renginiuose.
