Etiopijos tradicinė virtuvė
Maistas Etiopijoje būdingas tuo, kad didžiuosiuose miestuose galėsite paragauti tiek vietinių, tiek tarptautinių patiekalų (saikingos maisto kainos).
Maistas Etiopijoje
Etiopijos virtuvei įtakos turėjo kaimyninių šalių (Somalio, Eritrėjos) kulinarinės tradicijos. Pagrindinis jo skirtumas yra stalo įrankių ir plokštelių nebuvimas - vietoj jų naudojami injektoriai (teff tortas) ir naudojami visi prieskoniai, kurie pagardina beveik visus patiekalus ir gėrimus (kardamonas, čiobreliai, šafranas, garstyčios, raudonieji pipirai, bazilikas, kalendra)..
Etiopijos dietą sudaro mėsa, žuvis, daržovės, vaisiai, ankštiniai.
Etiopijoje turėtumėte mėgautis patiekalu su troškintais kiaušiniais ir svogūnais, pagardintais prieskoniais („vat“); kepta mėsa pikantiškame padaže („tybs“); šviežia mėsa su padažu ir vietiniai kopūstai („brindo“); Afrikietiški kiaušiniai (skrudinta duona, ant kurios viršaus dedamas kumpis ir minkštai virti kiaušiniai).
Egzotikos mėgėjai galės paragauti „acpolukazės“ - patiekalo iš palmių lapų ir kelių rūšių kirminų; vorai ir skėriai, kepti palmių aliejuje; gyvačių, driežų ir krokodilų mėsa.
Ir saldus dantis turėtų išbandyti duonos vaisiai (jų skonis primena meduolius), švieži ir vaisiai sirupe, želė, putėsiai.
Kur valgyti Etiopijoje?
Jūsų paslaugoms:
- nacionalinės, Kinijos, Indijos, Italijos kavinės ir restoranai;
- užkandžių barai ir kitos greito maisto įmonės.
Vietos virtuvė negali būti vadinama sveika ir skania, nes nacionalinėse įstaigose svečiams dažnai patiekiama perkepta žuvis, pervirtos daržovės ir troškinta mėsa. Be to, Etiopijos restoranuose vakar dažnai praturtintas maistas kepamas aliejuje, kitą dieną „sukuriant“ naują patiekalą.
Gėrimai Etiopijoje
Etiopijos populiarūs gėrimai yra kava, arbata, sultys, kupranugarių pienas, miežių alus (tella), balti ir raudoni vynai, medus ir žolelių mėnesiena (taj)..
Galite ir turėtumėte gerti gamyklinį alų šalyje ir tikrai neturėtumėte išbandyti naminio alaus (jis turi kartaus skonio, dažnai kažkas slysta induose, kuriuose pilamas).
Gastronominė kelionė Etiopijoje
Gastronominiame kelionėje po Etiopiją galite ne tik išbandyti neįprastus ir egzotiškus nacionalinius patiekalus, bet ir dalyvauti ceremonijoje, susijusioje su kavos gėrimu (šis ritualas atliekamas Etiopijos kavinėse ir restoranuose, taip pat vietinių gyventojų namuose)..
Poilsis Etiopijoje yra puiki proga vykti į ekologinį turą (Afrikos savanos, nacionaliniai parkai, relikvijų miškai, ežerai, kriokliai), pamatyti religinius, kultūrinius ir istorinius objektus Adis Abebos, Lalibelos ir Gonderos patalpose, paragauti Etiopijos virtuvės kulinarinių malonumų..
Etiopijos nacionalinių patiekalų nuotraukos -
