Gana netikėtai, absorbuodamas kitą Tom Kh sriubos porciją, nusprendžiau parašyti, kaip mes čia ją kepame. Aišku, «virėjas» tai pasakoma garsiai, nes pas mus tai dažniausiai būna pusgaminiai, bet ir ten virti reikia. Ir svarbiausia, kad mūsų receptas yra labai paprastas ir reikalauja minimalaus laiko. Tiesa, Tomas Kha nėra visiškai tailandietis, o rusiškai, tačiau man tai netgi geriau nei tradicinis. Apskritai daugiau nebekankinsiu, pasakysiu.
Paprasčiausias „Tom Kh“ sriubos sriubos receptas
Pirko bet kur prekybos centre „Roi Thai“ paketėliai su Tom Kha Soup. Jie yra dviejų tipų: 250 ml ir 500 ml. Antrasis, savaime suprantama, yra pigesnis. Jums taip pat reikės nusipirkti kokosų pieno, jis parduodamas visur, net ir piene parduotuvėse 7–11.
Pirkite kokosų pieną „Roi Thai“ parduotuvėje
Tiesą sakant, tuose pačiuose „Roi Thai“ maišuose jau yra paruošta sriuba, bet jie «tuščia», be daržovių, krevečių ir mėsos. Dažniausiai „Tom Kha Gai“ (su vištiena) parduodamas kavinėje, tačiau mes dažniausiai renkamės arba tiesiog daržovių, arba „Tom Kha Kung“ (su krevetėmis).
Taip pat noriu paaiškinti, kodėl pridedama kokosų pieno, jei Roi Thai kalba jau atrodo, kad sriubos yra paruoštos. Faktas yra tas, kad pats pirmasis mano išbandytas Tomas Kha paliko neišdildomą įspūdį ir buvo prisimenamas kaip sriubos idealas. Taigi jame buvo gana daug kokosų pieno, todėl kai kuriose kavinėse Tom Kha atrodo praskiestas, jau nekalbant apie Roi Thai. Išbandykite, gaunamas daug turtingesnis skonis.
Šį kartą „Tops Market“ parduotuvėje didelių paketų nebuvo ir aš nusipirkau mažus po 250 ml. Be to, ji vis dar yra paprastesnė. Mes supjaustome daržoves ir jas virkite. Kokios daržovės? Taip, bet koks: morkos, svogūnai, žiediniai kopūstai, cukinijos, kai kurie žalumynai, bulvės. Tiesą sakant, viskas, kas virta įprasta rusiška daržovių sriuba, ir tai, kas yra šaldytuve. Svogūnus galite kaupti su morkomis, bet mes dažniausiai tinginiaujame, skonio užtenka.
Į keptuvę supilkite visų 4 pakelių (3 Roi Thai + 1 kokosų pieno) turinį, suberkite prieš tai virtas daržoves (kas mėgsta, kas storesnės ar plonesnės, kaip jums patinka), užvirkite ir viskas! Tom Kha sriuba yra paruošta! Čia taip pat galite palikti virtos vištienos ar krevečių. Krevetės, beje, gali būti virtos būtent ten, joms užvirti reikia tik 1–2 minučių.
Mes naudojame tokį rinkinį keptuvei
Įprastos virtos daržovės
Pridėti viską, nuo maišų iki daržovių
Sriuba Tom Kha + ryžiai + pipirai pagal skonį
Tradiciškai visos Tailando sriubos valgomos su ryžiais. Mes taip ir darome. Jie niekada nebuvo patyrę ypatingos meilės jam, bet arba Tailande ryžiai yra kitokie, arba kažkas kita, bet dabar to noriu nuolat. Apskritai ryžiai reikalingi pikantiškumui išnaudoti, tai tikrai padeda.
Kodėl aš dedu pipirus? Nes, mano nuomone, „Roi Thai“, praskiestas daržovėmis ir kokosų pienu, visai nėra aštrus, ypač jei ten yra su ryžiais. Bet tai visiems.
750 ml Roi Thai + 250 ml kokosų pieno + daržovės = mums užtenka 3-4 normalių porcijų. Pasirodo pigiau nei kavinėje ir daug maloniau, nes tailandiečių sriubose dažniausiai, išskyrus «vandens» ir krevečių / mėsos, nieko nėra, papildomai taupo tik lėkštė virtų ryžių.
P.S. Taip, beveik pamiršau, šis biudžeto receptas gaunamas tik Tailande. Rusijoje „Roi Thai“ krepšiai yra brangesni. Kita vertus, nėra pasirinkimo, Tailando kavinėse Maskvoje kainos yra dar didesnės.
